經常吃味精會掉頭髮？關於味精的這3個真相，你可能不太清楚

生活中，當人們嫌飯菜的味道淡，就會放入食鹽。覺得一道菜的味道不足以誘人，還會放味精、雞精。一說這，很多人就開始反駁了，關於味精的說法就全都浮現到腦海，有說經常吃味精會掉頭髮，有說吃味精會致癌，還有說味精不能加熱。

1、經常吃味精會致癌？

在前幾年一直流傳著吃味精會致癌的說法。其實，對於這個傳言大家不用在意，在最早的時候人們就已經知道了味精的安全性，在世界衛生組織當中，都把味精當成安全的食物。

這說明味精中沒有大家認為的致癌物。反之，人們適量的食用，或者是當成一部分的食鹽食用，都是很好的健康選擇，對身體健康並沒有什麼危害。

2、經常吃味精會掉頭髮？

別被傳言給騙了。味精跟雞精，它們的成分非常相似，其主要的物質都是谷氨酸鈉，只不過雞精要比味精多的一種成分就是雞肉粉。利用微生物的發酵過程，最終得到的就是可以提升飯菜香味的味精了。

有的人卻說，吃味精吃多了就會掉頭髮。首先，掉頭髮本身就是一種再正常不過的生理現象了，特別是對於長頭髮的人，每天掉上幾根或者是幾十根都是正常的反應。其次，掉頭髮的因素有很多，有生理因素、疾病因素、年齡因素、心理因素等等。最後，掉頭髮還會因為人們的臭美，長期去外面燙染頭髮等等，增加掉發的次數。

但這些都跟吃味精的多少無關，所以，對於掉頭髮的這種現象，大家可不能怪罪味精，還需從多個方面找原因。

3、味精不能加熱？

有的人說味精加熱之後，不僅沒有味道了還有毒。 對於這個觀點，有一點是正確的。就是味精加熱到120攝氏度以上，就會沒有味道了，鮮味也沒有了。這是因為味精中可以起到鮮味的成分谷氨酸鈉，產生了焦谷氨酸鈉，鮮味就會失去作用。

但大家也不用擔心，這種成分對身體沒有危害。如果你覺得味精加熱後，跟沒放一樣。最好的方式，就是把味精用在涼拌菜上面，這樣就不用擔心味精的鮮味了。

最後大家不要忘了，味精雖然無毒沒有致癌性，每天食用的量也不要超過體重每千克體重的30毫升。給大家舉一個列子，如果你的體重是45千克，那麼你當天食用的味精量就不要超過1.35g。

各位朋友，你還知道哪些關於味精的傳言？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

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