秋葵草酸含量高，所以腎結石病人不能吃？營養師：不要怕，放心吃

網上經常會有人給腎結石忠告——千萬不能吃秋葵。其原因也非常簡單，就是因為秋葵中含有大量的草酸，而這種物質會影響排石。

所以在生活中，很多腎結石患者都把秋葵當成了「禁忌食物」，平時一點也不敢吃。但這種說法真的靠譜嗎？爆炸營養課堂的營養師和大家好好說一下：

1、腎結石不能攝入過多的草酸嗎？

必須要承認，草酸確實是導致腎結石的最主要原因。所謂的結石，指的是尿液中礦物質的濃度太高，當超出「飽和濃度」時，就會在腎臟里結晶沉積，變成一種固體顆粒，而且還可能會移動到輸尿管中，引起尿液阻塞，讓你感覺到腰痛。

而百分之八十的結石，都是由草酸鈣的導致的。所以對於腎結石病人來說，要嚴格限制草酸的攝入，吃草酸高的食物時要格外注意。

2、秋葵是草酸過多的食物嗎？

相信大家已經能明白，要判斷腎結石患者能不能吃秋葵，就要看它的草酸含量高不高。前面提到過，網上常有人說它是「高草酸蔬菜」，但實際上，和大家想的完全相反。

美國農業部列出的數據顯示，每100g秋葵的草酸含量是0.05g。這個含量到底是個什麼水平呢？我們看下其他的食物就知道了：

每100g菠菜的草酸含量是0.97g，將近是秋葵的20倍，而在生活中比菠菜還高的蔬菜也有很多，比如香芹1.7g，馬齒莧1.31g。

此外，就算是生活中大家常說的「低草酸蔬菜」，白菜和捲心菜，其草酸含量是秋葵的2倍。所以說，秋葵的草酸含量其實很低，腎結石患者是可以吃秋葵的。

3、腎結石患者不能吃高草酸食物嗎？

各位要明白，不能攝入過多的草酸並不等同於不能吃高草酸的食物，這其實是兩個概念。像香芹、馬齒莧和菠菜這些蔬菜，草酸含量是會高一點，但腎結石患者也是可以放心吃的。

這是因為高草酸蔬菜經過合理的烹飪操作後，對於血液中草酸水平的影響會非常小。一般來說，只要你把它們經過焯水處理、高溫烹飪，就能去除大部分的草酸。

就算還有少許殘留，也大部分存在於菜湯中，腎結石患者只吃菜而不去喝湯，就不會對病情產生什麼影響。

各位朋友，你喜歡吃秋葵嗎？你還知道吃秋葵對健康有什麼影響嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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