家常小菜，干撈粉絲，的做法詳解

材料：蝦干或魷魚絲50克乾粉絲300克 生薑 洋蔥 鹽 糖 蒜美極鮮 料酒 胡椒粉 包心菜

做法：

1、乾粉絲用冷水泡軟。生薑切成皮，洋蔥切成絲狀，蒜切成蒜片 包菜切成絲。

2、蝦乾洗凈後去須，待用。

3、鍋燒熱，加入油，爆香生薑、洋蔥、蒜粒。

4、把3倒入煲中（最小號的），加入一半的水量，煮至微開，撈出蝦，加入粉絲。

5、在粉絲中加入鹽、美極鮮、糖調味。

6、待粉絲變軟後，加入蝦，蓋上蓋子繼續煮5分鐘。

7、關火的時候，鍋里該有少少的湯即可，悶2分鐘左右，粉絲會吸干所有湯汁，咔咔，乾的很美味呢。

此菜注意一定要干炒出香味和熟，上菜時砂鍋需要燒熱。

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