保障食品安全，沃爾瑪中國啟動區塊鏈可追溯平台

沃爾瑪中國今日正式啟動區塊鏈可追溯平台，首批已有 23 種商品完成測試進入平台，今年下半年還將陸續上線超過一百種商品，覆蓋包裝鮮肉、蔬菜、海鮮和自有品牌等十餘個品類。顧客通過掃描商品上的二維碼，可以了解到商品供應源頭及沃爾瑪接收的地理位置信息、物流過程時間、產品檢測報告等詳細信息。

食品追溯信息數字化可以滿足國內消費者對食品安全越來越高的要求。沃爾瑪計划到 2020 年底前，整體可追溯鮮肉將佔到整體包裝鮮肉銷售額的 50%，可追溯蔬菜將佔到整體包裝蔬菜銷售額的 40%，可追溯海鮮將佔到整體海鮮品類銷售額的 12.5%。

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此次沃爾瑪中國通過普華永道和唯鏈的技術支持，打造專屬的基於區塊鏈技術的食品安全可追溯平台，利用區塊鏈去中心化、數據不可篡改的技術特徵，提升商品信息的透明度，從而提升消費者信任度。未來，沃爾瑪區塊鏈可追溯平台將會同步各地區政府可追溯平台及供應商自有平台的商品數據，通過多方合作為顧客提供安全高品質的商品。

在物流方面為保障商品的新鮮安全與快速供應，沃爾瑪也將持續加大供應鏈投入。目前沃爾瑪在全國開設了 9 家乾貨配送中心和 10 家生鮮配送中心，鮮食配送中心實施了衛生管理和溫度監控。近期，沃爾瑪投資 7 億元建設的華南生鮮配送中心也全面投入使用。

同時，沃爾瑪在中國不斷開發和應用適用於本地的數字化應用幫助門店提升管理營運效能。以沃爾瑪在門店推廣使用的 SPARK（無紙化檢查和記錄保存）系統為例，門店工作人員可以利用手持終端設備進行日常的食品溫度檢測和其他食品安全檢查，且具備定時提醒功能，避免員工操作中出現的疏忽漏檢現象，測量數據或檢查情況實時上傳至中央伺服器。通過使用 SPARK 系統，可以大大提高數據的真實性和準確性，同時使得數據可視化。

此外，在沃爾瑪電商平台的送貨到家服務中，沃爾瑪攜手達達-京東到家在 「最後一公里」 的零售供應鏈中貫徹執行嚴格的食品安全標準。包括冷藏冷凍食品使用冰袋和保溫箱進行配送，確保食品配送過程的冷鏈環境；生食和熟食分開打包，預防交叉污染；配送保溫箱乾燥潔凈，無破損等。針對冷藏冷凍產品的配送方案，沃爾瑪與專業的第三方檢測公司合作，模擬不同的環境溫度來確定在不同配送時長下，配送冷藏冷凍商品所需要的冰袋數量和擺放方法。

題圖：123RF

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