這樣的香蕉、西瓜、芒果，多半是催熟的！吃了會得癌嗎？一文說清

今年的水果真是太貴了，小編前兩天忍痛買了點水果，明明「顏值」挺高的，卻不太好吃。（太難過了）

朋友告訴小編，現在市面上人工催熟的水果太多了，當心是買到了藥物催熟的水果，會致癌！

聽起來太嚇人了，果真是這樣嗎？

水果真能用「毒藥」催熟？

早在十年前，香蕉用「毒藥」催熟致癌的說法就曾風靡一時，甚至造成香蕉滯銷，成為果農的一大災難。

但是，這個說法早已被闢謠了。

1. 氨水催熟？

網上曾經流傳一個視頻：人們把一串串香蕉泡到一池子白色的水裡，據說是在用氨水催熟香蕉。

真相是，氨水根本不具備催熟作用。果農泡的不是氨水，而是殺蟲、保鮮葯。

剛從樹上摘下來的香蕉，難免帶有細菌、蟲子，得先給它「洗洗澡」。

而且，像香蕉這樣的熱帶水果，往往需要長途運輸，所以必須做好保鮮，才能保證送達千萬里之外的你手中時，依然水靈靈。

但他們泡的是什麼殺菌保鮮劑，有毒嗎？

一般是抑霉唑、咪鮮安、特克多、噻菌靈等。它們都是國家允許的低毒農藥，只要合理使用、符合標準，就不會對人體造成危害。

2. 二氧化硫熏熟？

二氧化硫熏熟的說法，大概是從硫磺熏中藥材衍生而來。

硫磺熏製藥材有兩個作用：乾燥防腐，以及漂白、提高賣相。

一些不法商家為達利益，改用二氧化硫製藥材，不但毀掉藥性，還添加了毒害，造成一大消費恐慌。

但是，二氧化硫只能脫水、漂白，沒有催熟的作用。脫水和漂白，對提高水果身價起不到什麼作用。

水果到底咋催熟？吃了對身體有害嗎？

需要催熟的水果主要有兩類：

一些需要長途運輸、容易變質的水果，比如香蕉、芒果、獼猴桃等。

還有一些是反季節水果，需要讓果實提前成熟。

所以，水果催熟，確有其必要性。

果農使用的催熟劑，一般是乙烯、乙烯利。

乙烯、乙烯利催熟非常普遍，全世界都在用。這些是合法的催熟劑，只要合理使用，不會危害身體健康，可以放心吃。

以香蕉為例，它自然成熟靠的是自身釋放的乙烯，催熟用的也是這種物質。

有人可能會擔心，萬一乙烯超標呢？ 放心吧，這會造成水果迅速腐爛，商家一般不會、也沒必要這麼干。

教你辨別催熟的水果

可能有的朋友會說：「我還是不相信人工催熟的水果，順應自然規律的才好！」

當然，這樣想的人不在少數，而且自然成熟的水果，一般確實比較好吃。

所以，下面小編就以夏季比較火的幾種水果為例，教大家一些識別的技巧。介意人工催熟的朋友，可以參考一下~

1. 香蕉

催熟的香蕉，表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——黑褐色的斑點。

就是這種斑點

另外，催熟香蕉一般表皮是黃的，但果肉仍然生脆。

2. 西瓜

催熟的西瓜，最明顯的標誌是白籽。

自然成熟的西瓜籽黑；用人工合成的植物生長調節劑，非應季時可以輔助西瓜開花座果。這種情況下種子不會發育，所以成熟後瓜籽仍然癟白。

3. 芒果

芒果一般用放置了一層白色的生石灰混合物（生石灰、乙烯利）的紙催熟。

識別技巧：

★ 看：自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其他部位果皮均發黃。

★ 聞：自然成熟的芒果，一般比催熟芒果的香味更濃郁。

★ 摸：自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。

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