比肉還好吃的腌辣椒這樣做，

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

青椒營養豐富，可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。下面介紹做腌辣椒方法。

腌辣椒

食材：青辣椒，紅辣椒，大蒜，老薑

做法：

1.先把辣椒洗凈，大蒜洗凈晾乾水分

2.先把青辣椒焯水，水開放下去煮兩分鐘，撈起晾曬下

3.凈辣椒裝盆里，加入薑片，大蒜，鹽，醬油，一點白酒，八角，拌均

4.拌好後裝罐密封

5.一個星期左右就可以吃了

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