夏天，我家隔三差五做這菜，營養美味不費力，孩子愛吃不挑食！這幾天的天氣非常炎熱，我想在這個時候還是要多吃點清淡的家常菜對腸胃來說不會有什麼負擔，吃得清爽，身體輕鬆了，人也沒那麼燥熱了，心情也舒暢了！最近我們家隔三差五的要吃一道菜，這道家常菜就是醬燒茄子，這菜我在夏天會經常吃的，特別的下飯， 而且這菜營養成分還高，做起來也不費力氣，我家裡的孩子也特別愛吃這菜，每次吃都會吃好幾碗飯，足以證明這菜多麼的下飯啦，大家在夏天也趕快的做起來吧！

肉末燒茄子

By 劉大花266

配料：

茄子 200克、肉末 100克、精鹽 1勺、醬油 1勺、耗油 1勺、糖 半勺、蔥姜蒜末 適量

烹飪步驟：

1.茄子切塊兒，加鹽腌制10分鐘，擠出多餘的水份備用。

2.油燒至7分熱，放入茄子塊兒。

3.保持中大火炸制。

4.炸到茄子表面微黃的狀態關火撈出，淋干油分備用。

5.留少許底油，燒熱後放入蔥姜蒜末爆香。

6.倒入肉末炒至斷生。

7.再倒入剛才的茄子，翻炒均勻。

8.一次性加入所有調料，小火燒至湯汁收干。

9.盛出裝盤。

10.嘗一口，香美無比！

烹飪小貼士：

1、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

3、茄子具有清熱解暑的功效，特別是在夏天，經常吃茄子，有助於清熱解暑。

你愛吃茄子嗎？

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