雞蛋別再老一套，這做法孩子點名吃，5分鐘搞定，好吃不上火 ！最近一個媽媽就分享了她的雞蛋做法秘籍，只要幾張雞蛋餅就能讓孩子愛上這種做法，香椿雞蛋餅中的主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物、維生素、礦物質等，主要成分都是孩子生長發育需要的成分。雞蛋的吃法每天做的都大同小異，平常大多數人都喜歡吃香椿炒雞蛋這道菜，但是吃的多了難免也有吃膩了的時候，今天小編為你分享一個關於香椿雞蛋的新吃法，大家以後不要總是用香椿來炒雞蛋了，試試香椿雞蛋餅，大人孩子吃完都說香！

香椿雞蛋餅

By 依依樂廚坊

配料：

香椿 1把、雞蛋 4個、精鹽 少許、食用油 適量

烹飪步驟：

1.香椿清水洗乾淨，鍋中加水煮開，下入香椿，開蓋煮沸30秒撈出過涼水控干

2.去掉香椿根部，然後切成碎末，越碎越好，放入碗中

3.向碗中打入四個雞蛋，加少許鹽拌勻

4.電餅鐺預熱，刷油，倒入香椿雞蛋液攤平，底部凝固後，翻面，待兩面都金黃後，趁熱用鏟子在餅鐺內從一邊捲起

5.切成大小均勻的小塊，擺入盤中，就完成啦！

烹飪小貼士：

1、香椿芽比較嫩，在清洗的時候容易揉破用鹽水浸泡下香椿，這樣可以讓香椿上含有雜質自動脫落，鹽泡過的香椿口感更加嫩哦。

2、加調料時可以加適量的料酒和清水，使雞蛋更嫩滑，炒制過程，雞蛋凝固更快，這樣做的香椿炒雞蛋，比較鮮嫩。

3、香椿雞蛋最重要的在炒制過程中藥經過焯水，焯過水的不但更容易熟，香椿中含有的一種酸消耗掉，讓香椿營養。

4、香椿含有豐富的胡蘿蔔素，能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。

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