糖醋小排這樣做，手殘黨也能當大廚！

再簡單的食物都有自己的靈魂， 人生有很多味道無法複製的 簡單的糖醋排骨， 100個人做， 就有100種不同的味道， 而我只是找到了—— 適合我胃口的做法， 所以請相信我， 像我一樣， 做得隨意， 吃得飽飽。

By 愛做飯的江老師

用料

排骨 500克

番茄 一個

薑片 適量

白糖 適量

醋 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

菜籽油 適量

澱粉 適量

雞精 適量

芝麻 適量

做法步驟

1、1.排骨洗凈，焯水。

2、2.撈出，瀝干水份。

3、3.加入澱粉，混合均勻。

4、4.鍋中放油，下入薑片。

5、5.下入裹好澱粉的排骨。

6、6.炸至金黃撈出。

7、7.番茄去皮。

8、8.切成小塊，放入料理機。

9、9.打成汁。

10、10.炸排骨的油倒出一部分，鍋中留少量的油，倒入打好的番茄汁。

11、11.把番茄汁翻炒至稍微濃稠。

12、12.加入一勺白糖。

13、13.加入一碗清水。

14、14.加入適量鹽。

15、15.再加入一勺白糖。

16、16.加適量胡椒粉。

17、17.加入適量雞精。

18、18.加入陳醋。

19、19.加入少量水澱粉。

20、20.大火熬湯汁。

21、21.待湯汁濃稠下入炸好的排骨。

22、22.不斷翻炒，讓排骨充分裹上湯汁。

23、23.加入之前倒出的油，繼續翻炒。大火收汁。

24、24.加入芝麻。

25、25.翻炒均勻。

26、26.出鍋裝盤。

小貼士

1.家裡有番茄醬的親，可以直接用番茄醬，反正我每次的番茄醬都是自己現做的。 2.炸排骨的時候，要勤翻面，避免炸糊。 3.熬湯汁的時候要注意火候。 4.這個做法是改良了往常糖醋排骨的做法，實踐證明味道還可以，親們可以試試！

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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