白蘿蔔最簡單最省事的做法，不用熬料汁，酸甜香脆，當天就能吃
到了6月下旬，這天氣越來越熱了，動一動就一身汗，進廚房成了令人頭痛的事兒了。老話兒說：「一日之計在於晨」，早餐對一家人來說特別的重要，作為主婦，再想偷懶，早餐也不能湊合，我一般都是頭一天晚上用壓力煲預約上粥，早上起來盛出來喝，溫度剛剛好，配一點自己做的開胃小菜和煮雞蛋，又簡單又省事，最起碼能多睡20分鐘。前幾天，中國好鄰居在鄉下農場的蘿蔔收穫了，給送來一個，好大的個頭，足足有5斤多，這麼好的食材一定要好好品嘗，我用一半燉了排骨，一半做個開胃小菜來吃！白蘿蔔最省事兒的做法，不用熬料汁，酸甜香脆，當天就能吃。
鄰居送來的白蘿蔔個頭超大，因為新鮮，吃到嘴裡有點脆脆的，辣中帶一絲絲甜味，做涼拌菜特別適合。清朝《如皋現志》載：「蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」特別值得一提的是，白蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。它很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。眾所周知，白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。夏天天氣熱，多吃一點白蘿蔔開胃又下飯，真的很不錯。
【開胃腌蘿蔔】
【食材】白蘿蔔一塊，小米辣兩個，青線椒一個，鹽2茶匙，白糖3茶匙，白醋一碗，蚝油少許。
【做法步驟】1、白蘿蔔清洗乾淨，不用去皮，我只用了一部分。
2、將其改刀，切成薄一點的蘿蔔片。
3、白蘿蔔放入盆中，放入切好的小米辣圈和青線椒圈。
4、加入兩茶匙鹽和適量的白糖，將其攪拌均勻。
5、靜置半個小時，將蘿蔔殺出水分。
6、將殺出來的蘿蔔水倒掉，加入純凈水，泡一會，清洗乾淨，撈出控乾淨水分。這個步驟是為了去掉蘿蔔本身的惡味道，不能忽略。
7、將控好水分的蘿蔔放入盆中，加入適量的鹽和糖。糖的量可以稍微多一點兒。
8、放入適量的蚝油。
9、重頭戲來了，倒入適量的白醋，差不多一碗就可以了。
10、將所有的食材攪拌均勻，腌制20分鐘，蓋上保鮮膜，放冰箱里保存就可以了。
小貼士：
1、記得做這個腌蘿蔔的時候，所用的工具、食材最好不要沾油。
2、腌好了，放保鮮盒裡，吃一個周沒有問題。
3、做這道菜，沒有放一點生抽，這種口感更清爽。
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