7道特別適合上班族的快手菜，簡單美味又營養，分分鐘就能出鍋~

鮮蝦燴冬瓜

1. 冬瓜切塊，蝦清洗乾淨備用。
2. 熱鍋熱油，倒入準備的蝦，這一步蓋上鍋蓋，防止燙傷。煎至蝦的表皮酥脆，倒入料酒、姜、蒜攪拌均勻。
3. 放入冬瓜，加入適量的水，撒入鹽，蓋上鍋蓋燜上十分鐘。
4. 時間到了之後加些許雞精，放入青椒配色。攪拌均勻即可出鍋。

干鍋千葉豆腐

1. 千頁豆腐切薄片備用，盡量切薄一些。
2. 熱鍋冷油，油放少一點，冷油放入五花肉。
3. 炒到五花肉捲曲，加入蚝油、醬油、胡蘿蔔丁翻炒。
4. 緊接著放入千頁豆腐、少許的鹽、雞精。
5. 撒入青椒粒，翻炒均勻即可出鍋。

五花肉乾煸土豆片

1. 土豆切片，不用太薄，適當就行，土豆如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了。
2. 蔥姜蒜切片，青紅椒切段。除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用
3. 五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。
4. 土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈
5. 先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋）然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來
6. 加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油，可以用麻辣香鍋調料代替。
7. 下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜末即可出鍋。想適當滴一滴老抽上色也未嘗不可

本幫炒麵

1. 肉絲用生抽、生粉、料酒、水混合均勻備用。
2. 鍋中放入水，水燒開後下入麵條，水沸起來之後加入一大碗水，等水再次沸起來就可以關火把麵條撈出了。
3. 如果冷油，油放少點兒，倒入肥肉煸干。
4. 下入肉絲、姜，翻炒至肉絲變色，留油撈出肉絲。
5. 底油中加入適量油，放入香菇、蒜片翻炒。
6. 之後倒入麵條、老抽、生抽、些許鹽繼續攪拌。
7. 隨後放青菜，倒入肉絲，翻炒均勻後出鍋。

腐竹燒香菇

1. 腐竹和香菇提前泡發備用，也可以用新鮮香菇，干香菇味道更濃郁，看自己喜歡哪一種。
2. 泡發好的腐竹切成寸段。
3. 香菇、胡蘿蔔都切片，配菜改刀切好備用。
4. 熱鍋倒入食用油，油燒熱後放入香菇炒香，加入泡發好的腐竹和配菜翻炒均勻，加入適量蚝油和老抽炒均勻，加入適量的水（喜歡湯汁多拌飯吃的可以多加一點兒水）燜燒幾分鐘，湯汁變濃稠或者勾水澱粉燒開，就可以出鍋了。

酸辣白菜

1. 白菜洗乾淨，切小塊備用。
2. 小紅椒和干辣椒切碎，蔥切成蔥花。
3. 鍋里倒入適量的油，油燒熱後下入蔥花、小紅椒、干辣椒翻炒。
4. 炒出香味後倒入白菜，繼續翻炒。
5. 緊接著倒白醋，繼續翻炒均勻，再倒入一點兒陳醋，加適量的鹽。
6. 翻炒均勻後加入生抽，花椒粉。
7. 碗中倒一點澱粉，涼水勾薄芡，倒入鍋中。
8. 翻炒上半分鐘即可出鍋。

炸醬麵

1. 提前把姜和蒜切末備用，香菇切丁。
2. 熱鍋冷油，放入薑末和蒜末爆香。
3. 聞到香味後放入肉末翻炒，加入料酒，翻炒一會兒，倒入切好的香菇丁。加三勺黃豆醬、兩勺甜麵醬。
4. 煮一會兒，加入少許的糖，可以嘗一下味道決定要不要再加糖，最後加入蔥花，翻炒一會就可以關火了。
5. 燒一鍋水煮麵條。麵條過下涼水會更加筋道，放上黃瓜絲還有美味的醬，開吃~

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