豆腐也可以做著吃，味道超鮮美，做法很簡單，給大魚大肉都不換

豆腐也可以做著吃，味道超鮮美，做法很簡單，給大魚大肉都不換！【高蛋白料理】蟹黃豆腐，沒有蟹黃也可以出大菜。蟹黃豆腐是餐廳大菜，其實在家自己煮超級簡單，沒有蟹黃，用紅蘿蔔泥或南瓜泥來替代即可，加上適度的調味，真的完全吃不出來是蔬食代替呢！

＜蟹黃豆腐＞材料（約5人份）：紅蘿蔔泥80g（可用南瓜泥替代）、蟹腳肉300g（可用蝦仁或旗魚、鯛魚等代替）、雞蛋豆腐2盒（200g）、毛豆20g、蒜頭一小瓣（10g）、蔥花5g、玉米粉10g 50c.c.過濾水調勻（勾芡用，可用太白粉代替）、過濾水250c.c.

如果您想自己做雞蛋豆腐也行，

鍋中倒入少許油，將蒜末、紅蘿蔔泥與毛豆下鍋，

用中小火稍微拌炒一下，之後加入250c.c.過濾水，

蓋上鍋蓋用小火悶煮約十分鐘，確認毛豆熟軟即可開鍋。

蟹腳肉腥味比較重，建議先燙過，

在悶煮毛豆的同時，請煮一小鍋滾水，水滾後將蟹腳肉倒入，煮約20秒，撈起備用。

毛豆熟軟後，即可倒入切塊的雞蛋豆腐以及燙好的蟹腳肉，

稍微搖晃鍋子，避免大力翻炒讓豆腐破裂。

最後倒入玉米粉水，加入鹽巴調味，食材煮滾後，即可起鍋。

最後撒上蔥花裝飾就可以開動啰！非常下飯的蟹黃豆腐，

兒子直呼超好吃，拌飯真的很對味，而且沒有紅蘿蔔的特殊味道，大家可以試試看哦！

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