廚娘教你做絲瓜湯，用對水才是關鍵，好吃又好看，食慾大增

前幾天小編去超市買了一些絲瓜準備回家做絲瓜炒蛋吃呢，結果沒想到家裡沒有雞蛋了，而我又比較懶懶得再下去買雞蛋，所以只好改變一下我烹飪的方式，做些什麼好呢？那就煮絲瓜湯吧！絲瓜湯的口感也是數一數二的好，製作方法也是簡單的很，所以小編就開始煮絲瓜湯了。

其實小編小的時候經常喝媽媽做的絲瓜湯，我看過媽媽做絲瓜湯的步驟，但是我自己沒有做過。不過我覺得應該沒有那麼難吧，所以我還挺有信心的，昂首挺胸的就去了廚房，三下五除二就做出來了一鍋絲瓜湯，還剩了一半多的絲瓜呢！可是誰知道最後做出來的成品真的是太讓人失望了，我煮出來的絲瓜湯非常黑，喝起來的口感也很差，我想不出問題在哪，愁得抓耳撓腮，最後沒辦法，給媽媽打了電話，這才知道我錯在哪裡了。

媽媽說這個問題是因為我放錯了水，我是直接一步就把水加完了，但是做出來的成品讓人難以接受，媽媽的做法是這樣的：

【煮絲瓜湯的家常做法】

第一步，我們首先把準備好的絲瓜洗乾淨，削去表皮，切成片，準備一個碗，把絲瓜放進去。之後加入適量的清水，把它浸泡起來，同時把蔥和姜都洗乾淨切成小片，接著往鍋里加入適量食用油，把蔥姜放進鍋里，之後再加入八角用小火煸炒，等炒出香味之後就可以加入適量清水，用大火煮開。

第二步，等鍋里的水煮開了以後，我們就可以把絲瓜放進去了，先用大火，等絲瓜煮熟以後就轉到中火燉煮。接著我們可以加入食鹽和生抽調味，等鍋里的水再次煮開沸騰，並且湯汁整體顯得比較濃稠的時候，我們就可以把它給盛出來了。撒一點蔥花，這樣就做完了一鍋好喝的絲瓜湯。

上面就是媽媽的做法，我打電話的時候錄了音，之後邊聽邊做，最後做出來的絲瓜湯還是差強人意，畢竟我才剛起步嘛！我又上網搜索了一下，發現燉煮的時候我不應該加冷水，而是加熱水。因為冷水燉絲瓜的時候絲瓜會因為燉煮的時間過長而發生氧化，把水燒開的時間足夠絲瓜進行氧化的了，氧化後的絲瓜就會出現發黑的情況。因此大家下次煮絲瓜湯的時候就千萬不要再加冷水了，先煮熱水再加絲瓜。這樣才能做出完美的絲瓜湯。大家千萬不要學我這個「反面教材」，不然不僅浪費了絲瓜，還挨了好久的餓！

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