愛吃蓮藕的人不能錯過的幾種做法，簡單營養又美味
一、糖醋藕塊
食材：蓮藕、蒜瓣、香醋、水澱粉、白糖、生抽、蔥、鹽
做法
1. 蓮藕去皮切塊清水浸泡
2. 鍋中水燒開放入蓮藕焯燙過涼
3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜，然後倒入蓮藕翻炒
4. 加入白糖、生抽翻炒，再加少許鹽和適量的冷水燒製片刻
5. 淋入香醋、水澱粉，翻炒均勻關火。
二、蔥油藕片
食材：蓮藕、蒸魚豆豉、干蝦米、麻油、香醋、白糖、蔥、鹽
做法
1. 首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段
2. 準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻
3. 鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水
4. 準備好藕片，淋入調好的碗汁拌勻
5. 鍋中放入油，下入干蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然後將蔥油澆於藕片之上，拌勻，品嘗即可。
三、蓮藕排骨湯
食材：排骨、蓮藕、小蔥、姜
做法
1. 將買來的排骨先用溫水泡出血水，大約泡1小時左右
2. 蓮藕切成大塊，泡在水裡備用（註：泡水為了防止氧化變黑）
3. 將排骨入冷水鍋，水開，撇去浮沫，然後放蔥姜和蓮藕
4. 用電高壓鍋燉，加壓15分鐘
5. 解壓後蓮藕排骨湯就可以享用了，吃時加點鹽調味。
四、酥炸藕盒
食材：蓮藕、肉餡、胡椒粉、雞蛋、香油、料酒、白糖、醬油、啤酒、糯米粉、澄粉、麵粉、油
做法
1. 蓮藕洗凈去皮，肉餡準備好
2. 肉餡中加入胡椒粉，料酒，醬油，雞精，白糖，香油攪拌
3. 麵粉、糯米粉、澄粉和雞蛋打入碗中，加入啤酒和少許鹽攪拌均勻成為麵糊，麵糊用筷子提起可滴落成線就好
4. 蓮藕切薄片要循序放好，每兩個藕片中加入肉餡，做成藕夾
5. 把藕夾放入麵糊中裹滿麵糊
6. 油鍋燒熱放入藕夾中小火炸制，直到藕夾兩面金黃
7. 撈出放吸油紙上吸出油份即可食用。
五、魚香藕片
食材：蓮藕、玉米澱粉、大蒜、姜、白砂糖、陳醋、生抽、油、鹽
做法
1. 蓮藕把皮去掉後切薄片，切好的藕片浸泡在清水內多清洗幾遍
2. 拿一個碗裡面放入生抽，醋，鹽，糖，澱粉用筷子攪拌均勻
3. 鍋中熱油爆香薑絲蒜米，把瘦肉放入翻炒
4. 炒瘦肉變白後滴入少許生抽，把藕片瀝干水分放入鍋中翻炒
5. 翻炒至藕片變軟倒入之前攪拌好的那碗汁
6. 出鍋前撒一些蒜米碎，翻炒均勻即可。
六、蓮藕肉煲
食材：五花肉、蓮藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子
做法
1. 把五花肉切塊，下涼水鍋煮開，撈起
2. 姜洗凈切片，辣皮子泡泡切段、香蔥洗凈切末
3. 砂鍋下面鋪上蔥姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖，上面鋪上五花肉塊
4. 加水滿過肉塊，澆上料酒，再加兩大勺植物油，大火燒開，轉小火煲20分鐘
5. 把蓮藕洗凈去皮，切塊，加入砂鍋里
6. 加鹽，小火再煲25分鐘左右，開鍋上香蔥末即可。
