炸饅頭片別再裹蛋液了，教你1個小技巧，外酥里軟不吸油！

應該很多人在家裡有吃過自己炸的饅頭片吧！有時候我們饅頭買多了，剩下的饅頭如果隔夜就會感覺比較硬，如果放在冰箱里保鮮，硬度就會更為明顯。如果我們再次加熱饅頭，其實口感沒有新鮮買回來的好吃。這時候不少人就會想到將饅頭切成片，然後油炸著吃。油炸後的饅頭酥脆可口，帶有獨特的清香，是很多人喜歡吃的美味。一般人會在饅頭表面裹上一層蛋液，這樣饅頭炸起來就不容易焦，也不容易黏鍋。不過，用蛋液炸出來的饅頭片，如果放涼後，其實吃起來會有一股雞蛋的腥味，不少人覺得不太好吃。今天教大家1個小技巧，不要用蛋液，炸出來的饅頭片味道比裹蛋液的還要好。

炸饅頭片別再裹蛋液了，教你1個小技巧，外酥里軟不吸油！

1、將饅頭切片

一般來說，我們將饅頭切片一定要切的相對厚一點，這樣在油炸的時候才比較好控制。如果切的太薄，很容易炸焦了。另外一點，饅頭切片後，要記得把饅頭片上面的饅頭屑抖乾淨，這樣在炸的時候不容易出現焦點。

2、蘸料的準備

我們這裡不是用的蛋液。但是我們用的是鹽水。我們準備一小碗清水，然後撒上適量的食鹽，攪拌均勻後，等到食鹽溶化後即可。

3、炸饅頭片的準備

我們要把切好的饅頭片蘸上一些食鹽水。這一步要記著，不要蘸太久，要不饅頭片會吸收很多水分。如果控制不好的小夥伴，可以將清水倒入一個平底的盤子里，然後用筷子夾著饅頭片，放入食鹽水表面蘸一下即可。記得兩面都要蘸一下。然後將饅頭片放在一個乾的盤子里控水。

4、油溫的控制

一般我們炸東西，大家應該都會有這樣的經驗。肯定不能油鍋太熱就把東西丟進去，這樣很容易造成食物炸的不均勻。所以，我們炸饅頭片也是這個道理，一般油鍋5成熱的時候，就可以用筷子將饅頭片輕輕放入。然後開中小火慢慢炸。炸至兩面金黃即可出鍋了。放涼後就可以食用了。

這裡提醒大家一下，蘸好的饅頭片一定要放在乾燥的盤子里讓它控水一下，蘸饅頭片不要整個饅頭片泡入鹽水中，用筷子夾著，兩面都蘸到就可以了。有興趣的小夥伴試試吧，味道非常好哦！

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