當前位置:
首頁 > 健康 > 小時候愛吃的豬油渣,還能不能吃?很多人搞不清楚,營養師告訴你

小時候愛吃的豬油渣,還能不能吃?很多人搞不清楚,營養師告訴你

還記得在小時候,家裡常常會做豬油渣吃。直接吃,或者是用豬油渣做成烙餅吃,用老人的一句話總結就是「香」。可長大了之後,不知道大家有沒有這個感受,小時候的豬油渣似乎絕版了,很少人還能吃到油渣餅。

過去很多人都是用豬油做飯,豬油的飽和脂肪高,在高溫下更能揮發出香味。即便是做普普通通的菜肴,加了豬油之後也會變得好吃誘人,更何況是精華「豬油渣」了。

豬油渣製作的方式,則是用豬肉中的脂肪通過熬制,把裡面的豬油都提取下來,之後剩下的固體物質,也就是大家食用起來的豬油渣了。很多人疑惑,經常吃豬油渣,到底健不健康?很多人到現在還沒弄清楚。

從健康的角度上來看,豬油渣本身就不算是一個健康的食物,雖然它的口感很好,但我們在吃一種食物之前,也要看看它是否是健康的。長期吃豬油渣,尤其是其中的脂肪含量,每百克的豬油渣,其中的脂肪含量可以達到89g左右。

即便是跟普通的畜禽肉類相比,豬油渣的脂肪都是非常高的了。不光是減肥、肥胖的人不能多吃。對於健康的人群來說,如果多吃也會增加大量的脂肪,長期吃下去,在機體內沒有消耗掉的脂肪,就容易積攢在肝細胞內,從而增加脂肪肝的發生危險。

另外,豬油渣在製作的過程中,還需要經過長時間的油炸,如果時間過長,糊糊的豬油渣也有很多人吃進去。殊不知,這樣的豬油渣中還很可能含有致癌物質雜環芳烴成分,經常食用容易傷害人的呼吸道跟皮膚。

除了糊了的豬油渣,還有用明火烤出來的美食,如味道非常好的烤串,以及鐵板魷魚等等,都容易讓食物變焦、變糊,從而誘發美拉德反應,讓我們聞到不一樣的味道,十分誘人。

但為了健康考慮,大家對這些食物還需避而遠之,長期積累傷害程度也就會越來越大。

最後還要提醒大家,不光要少吃或者是不吃豬油渣,在家裡也不要自己製作,豬油渣需要長時間的高溫提煉,在這個過程中,產生的油煙也會很多,尤其是對於通風性不是很好的密閉空間里,還容易讓人吸進更多的油煙,這些油煙還是公認的肺癌危險因素,是大家千萬要少觸碰的。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 爆炸營養師彭鑫蕊 的精彩文章:

出汗是身體在排毒?專家提示:身體出現這3種情況,小心是大病
鴨血、豬血和雞血,哪個對身體最好最補血?營養師告訴你正確選擇

TAG:爆炸營養師彭鑫蕊 |