金牌廚師說，這幾個菜，要是加了蒜蓉，那才叫真的美味
在烹飪的時候，加入幾種配料，做出來的菜口感會更好。蒜就是一種非常經典的配料，單獨吃蒜的時候，口感或許會有些重，但把蒜做出蒜蓉，加入菜里的時候，口感會更好，會使原有的菜變得更有層次感。
首先，我們來學一下蒜蓉的製作方法。
1. 取幾個大蒜，剝好皮，將蒜塊尾部的硬塊切掉。
2. 用刀將蒜塊切成細碎的蒜末狀。
3. 在鍋中倒入適量的食用油，等油熱起來之後，將切好的蒜末倒入鍋中炒，炒到鍋中的蒜末變成金黃色，在炒的時候要來回攪拌一下。
4. 等蒜末變成金黃色的時候，往鍋中撒上少量的雞精和食用鹽，攪拌均勻，即可出鍋。
蒜蓉醬就這樣做好啦，在做蒜蓉醬的時候，要注意用鏟子攪拌幾下，這樣能在一定程度上起到避免粘鍋的作用。
有幾種菜，放不放蒜蓉，最後做出來的效果會有很大的差別。在放了蒜蓉之後，菜的口感會變得更為鮮香。有時候，你會覺得自己在家做這幾道菜，比飯店裡做的這幾道菜口感差一些。金牌廚師說，主要是沒有放蒜蓉的問題。今天我們就一起來看看這幾道菜究竟是什麼吧。
第一道菜：蒜蓉烤生蚝
食材準備：生蚝、蒜蓉醬、蔥花、辣椒。
烹飪步驟：1.拿到生蚝之後，從開口處將一側的生蚝外殼撬下來，並將生蚝肉取出來，外殼和生蚝肉都要清洗乾淨，生蚝殼不要扔，在後續還能用到。
2. 在做好的蒜蓉醬中，撒上適量的蔥花和辣椒切塊，再倒入適量的生抽、醬油，攪拌均勻。
3. 將清洗乾淨的生蚝肉放在生蚝殼內，在生蚝肉上鋪上適量的蒜蓉醬，然後放在烤箱內，預熱200度加熱15分鐘，揭開出箱食用。
第二道菜：粉絲蒜蓉蝦
食材準備：大蝦、蒜蓉醬、粉絲、辣椒。
烹飪方法：1.找一個大一點的碗，再碗中倒入適量的溫水，將粉絲泡在水中，泡15分鐘左右，泡好之後，再把粉絲泡在涼水中5分鐘，撈出。
2. 將大蝦清洗乾淨，切開蝦背，挑出蝦線。將處理好的大蝦放在碗中，再往碗中倒入少量的料酒，撒上適量的胡椒粉，腌制10分鐘。
3. 在鍋中倒入適量的水，等水燒開之後，將泡好的粉絲倒入鍋中，用熱水焯5分鐘左右，撈出後擺盤。
4. 將腌制好的大蝦放在放有粉絲的盤中，放在粉絲之上，然後再撒上適量的蒜蓉醬。
5. 將這盤大蝦放在鍋中的籠屜中，蒸10分鐘。
6. 在蒸的同時，順便另起一鍋炒制熱油，等鍋中的油熱起來之後，再鍋中撒上適量的辣椒末。此時蝦已經蒸好，將燒好的熱辣椒油倒在大蝦上，即可食用。
