美食推薦：酸菜蹄花湯火鍋，豌豆炒鮮蘑，雞蛋豆腐鍋，尖椒牛肉塊

酸菜蹄花湯火鍋

做法

1、選用上好的豬蹄，將其表皮用燎火燒盡余毛，至皮焦黃，浸泡後刮凈焦皮，並砍成大塊，入沸水鍋中加料酒汆透後撈出，接著用清水沖凈。

2、再放入燉鍋內，加清水、姜塊、香蔥結，燉3小時直至皮糯酥軟而不爛，肉嫩化渣不膩時，撈出待用；

3、自製酸菜切成節；西紅柿切成半月片。

4、炒鍋置旺火上，放入適量的熟豬油燒熱，下入薑片、酸菜節煸炒至出香，然後摻入豬蹄鮮湯，放入燉好的豬蹄花，加精鹽、雞精、胡椒面略煮片刻後，起鍋倒入火鍋盆內，撒上西紅柿片、蔥節即成。

5、取一個小碗（按人數每份計），放入蒜米、煳辣椒面、側耳根粒、精鹽、花椒面、醬油和蔥花配製成蘸水，加一點原湯蘸食即可。

尖椒牛肉塊

材料：牛肉，青椒，紅椒，洋蔥，生薑，料酒，孔然粉，澱粉，耗油，辣椒粉。

做法：

1、牛肉洗乾淨切塊，青紅椒洗凈切圈，洋蔥切小；生薑去皮洗乾淨切片。

2、牛肉塊中加入料酒、鹽、孜然粉末、水澱粉、蚝油、攪拌均勻，腌制20分鐘待用。

3、熱鍋放油燒熱，放入牛肉塊翻炒至變色，盛出。

4、再熱鍋放入油加熱，放入洋蔥碎和生薑片，辣椒圈炒出香味，把炒好的牛肉、辣椒粉放入翻炒均勻就可以開吃。

白菜雞蛋豆腐鍋

材料：五花肉、雞蛋、白菜、豆腐、蔥、姜、花椒、大料、鹽

做法：1、五花肉、蔥、成姜切片，白菜切塊，雞蛋煎成荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用；

2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥、姜煮沸，邊煮邊去掉浮沫；

3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，下豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。

豌豆炒鮮蘑

材料：豌豆、木耳、白玉菇、食用油、鹽、蔥、蒜、香油、生抽

做法：1、鮮蘑洗凈，豌豆洗凈，木耳泡發；

2、鍋坐水，水開後把豌豆和木耳焯一下；

3、炒鍋坐火，倒油，小火，下蔥花煸香；

4、下入鮮蘑煸炒出水；加入少量生抽提味；加入焯好水的豌豆木耳，煸炒至熟；

5、加入適量鹽，翻炒兩下，出鍋前點香油即可。

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