精選四道美味家常菜食譜送給你，好吃的停不下嘴

茄子魚

材料：茄子 400g、肉餡 50g、生抽 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、澱粉 適量、雞蛋 1顆、蒸魚豉油 3匙、蚝油 1匙、辣椒 1g、蔥花 1勺、薑末 1勺、食用油 10g

做法

1、食材

2、肉切成小顆粒

3、加鹽，蔥姜料酒生抽澱粉攪勻

4、茄子切成長條塊厚度大約10㎝

5、切好的茄子塊用刀從中間劃開，注意不要切斷，在夾層抹上肉餡

6、先裹一層澱粉（玉米）再裹上蛋液

7、做好放入熱油鍋里

8、中火煎至兩面金黃

9、煎好的茄條擺在盤子里

10、倒上蒸魚豉油

11、淋上蚝油

12、撒上蒜末，辣椒碎

13、大火蒸5分鐘

豉香土豆小排骨

做法：

1. 紅椒摘選乾淨，土豆去皮洗凈 ，小排骨用清水泡清血水後洗凈。

2. 豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗凈後切段，準備生薑片。

3. 小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻腌制半小時，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊後漂洗乾淨待用。

4. 鍋內倒油，7分熱加入排骨，炸至顏色金紅撈起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能輕鬆的戳進去後撈起。

5. 鍋內留底油倒入豆豉，薑片爆香，把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒，倒入土豆煸炒均勻。

6. 倒入紅椒，嘗試味道後再加入生抽調味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋。

辣炒藕丁

材料：藕、豆豉（或老乾媽）、蒜、青椒紅椒、干辣椒粉、生抽、醬油

做法

1.藕洗凈，切條，然後切成一厘米左右的丁丁；青椒紅椒切碎，蒜切末末，備用。

2.鍋里放油燒熱，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒，然後加入豆豉、生抽少許，醬油大約兩三滴翻炒均勻。

3.加入一點點的水，稍稍燜一下，根據口味加鹽，待水快收幹了加入青椒紅椒碎，翻炒幾下，把水分完全炒干。

4.關火，加入剩下的蒜末，翻勻。

豆花牛腩

做法：

1、把牛腩切成塊，投入沸水鍋汆一水並沖洗凈，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜蔥的清水鍋，待小火煨至軟熟時，揀出牛腩並濾取湯汁待用。

2、把煨牛腩的原湯和牛腩都倒進炒鍋，加入青紅椒節和泹水豆花的同時，放辣鮮露、雞精和味精調味，稍煮便出鍋盛容器內，最後撒上香菜節便好。

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