美食推薦：風味干鍋啤酒鴨，香辣刀魚，辣爆肚絲，罈子菜炒五花肉

香辣秋刀魚

做法

1、把秋刀魚宰殺治凈，納盆加鹽、料酒和姜蔥腌入味後，下入油鍋炸至干香，倒出來瀝油。

2、鍋入紅油，下干辣椒節、花椒、香油、雞精、味精和芝麻炒香後，再把炸好的秋刀魚放進去一起炒勻，出鍋裝盤便好。

辣爆肚絲

材料：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、麵粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包

做法：

1.新鮮豬肚沖洗乾淨，放入麵粉揉洗，重複兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗乾淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。

2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。

3.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。出鍋裝盤

罈子菜炒五花肉

材料：湖南罈子菜150克，帶皮五花肉250克。熟豬油20克，鹽1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（約耗30克），小米椒圈8克，大蒜葉20克。

做法：

1.鍋內下色拉油，燒至五成熱，下罈子菜炸干炸香，撈出控油。

2.鍋下熟豬油燒熱，下帶皮五花肉片煸炒出油，至金黃色，將多餘的油分倒出，加入小米辣和罈子菜，小火炒香，加鹽、味精、老抽調味，加大蒜葉翻炒均勻，出鍋裝盤即可

風味干鍋啤酒鴨

做法

1.鍋內放適量的清水，鴨肉涼水下鍋

2.放幾片姜，幾滴料酒進去，去除一下鴨肉的腥味

3.鍋內不用放油，直接放入鴨肉，用小火翻炒，用小火的原因就是把肥鴨的油充分的煸炒出來

4.肥鴨的油出來後，接著放入蒜粒和香料（八角，小辣椒）炒出香味，原油炒原鴨才是最好吃

的，之後再放入半瓶啤酒，一勺鹽，一勺雞精，兩勺生抽調味

5.蓋上蓋子，用小火燜至湯汁收干，出鍋前放半勺的耗油和青蒜翻炒均勻即可出鍋

香料配比：香葉4張，八角2粒，陳皮少許，山奈3粒，白蒄2粒，香茅草2根，干辣椒6粒

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