天熱，這6種瓜類要常吃，清熱解暑，去火除煩，清涼一夏天
夏天天氣燥熱，人就容易上火，很多人會吃一些冷飲或是雪糕來降溫，但是這些東西偶爾吃吃還行，常吃會對脾胃不好，因此還是要吃一些清熱敗火的蔬菜，比如各種瓜類，是夏天盛產的季節，瓜類蔬菜含有極高的水分，基本都達到90%以上，可以補充身體所流失水分，而且瓜類蔬菜都有清熱解暑、去火除煩、止渴生津的作用，是夏天應該常吃的蔬菜，讓你安穩度夏天。整理了冬瓜、絲瓜、角瓜、南瓜、黃瓜、苦瓜這6種瓜類的做法，喜歡的可以收藏，
一【雪碧浸苦瓜】
原材料：苦瓜1根，雪碧約400毫升，枸杞少許，蜂蜜1湯匙，鹽
製作過程;
1、苦瓜對半切開，用小勺將中間的白色瓤刮掉，這個如果不刮掉是會很苦的，再橫著切薄片。
2、鍋內加水燒開，滴幾滴植物油，下入苦瓜焯水半分鐘，控水撈出。
3、放入涼開水中浸泡2分鐘。
4、大碗中倒入約400毫升的雪碧，加入一點點鹽、1湯匙蜂蜜攪拌均勻，放入苦瓜，再加入清洗過的枸杞，浸泡1個小時以上即可。
二【海米燒絲瓜】
原材料：絲瓜1根，海米半小碗
調料：鹽，豬油，澱粉，大蒜
製作過程：
1、海米半小碗提前浸泡半小時，絲瓜一個去皮切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱下適量的豬油，待豬油完全融化後，下入蒜末爆香。
3、放入絲瓜和海米煸炒一會，待絲瓜稍稍變軟後，加入適量的清水，2/3小勺鹽，大火燒開後煮約3~4分鐘左右。因為海米有鹹味，所以鹽用量要注意不要加多了。
4、看看絲瓜完全變軟熟透，用少許水澱粉勾芡關火。
三【干燒南瓜】
原材料：小南瓜1個
調料：植物油，小蔥，鹽，蚝油，生抽
製作過程;
1、南瓜去皮去瓤切成小塊。
2、炒鍋燒熱加入油，下蔥花爆出香味。
3、將南瓜放入鍋中，大火煎一會，看見表面微微發焦後，加入1湯匙蚝油和1湯匙生抽煸炒均。
4、然後加入適量清水，1/2小勺鹽，大火燒開後轉中火煮約15分鐘左右，用筷子插一下可輕鬆插透的狀態就是熟了。
5、最後開大火將湯汁收粘稠關火。
四【紅燒冬瓜】
原材料：冬瓜約600克
調料：生抽，老抽，蚝油，鹽，白糖，花椒粉，小蔥，大蒜
製作過程：
1、冬瓜去皮去瓤切厚塊，在表面切一下花刀，底部不要切斷，使其更容易入味。
2、炒鍋燒熱加油，下蒜末和少許花椒粉，煸炒出香味。
3、下入冬瓜大火煎一會，煎到冬瓜表面微微發焦，一定要大火，冬瓜很容易出水，小火還沒等煎好就出水了。
4、加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蚝油翻炒上色均勻。
5、再加入適量的清水，1小勺白糖和少許鹽大火燒開後，轉中火煮約7~8分鐘左右。
6、看冬瓜變得透明熟了，開最大火收一下湯汁粘稠即可。
五【清炒黃瓜】
原材料：黃瓜3根
調料：鹽，干紅辣椒，花椒，大蒜，植物油
製作過程：
1、黃瓜切薄片，放入大碗中加入一湯匙鹽，腌制1小時，會腌出來很多水分，經過這一步的操作，黃瓜口感會更脆爽。
2、將黃瓜用手攥一下，再過兩遍冷水，沖洗掉一些鹽味，再次攥干水分備用。
3、大蒜切碎，干紅辣椒用剪刀剪碎。
4、炒鍋燒熱加入油，下少許花椒粒爆出香味撿出不要，再下入大蒜和干紅辣椒爆出香味。
5、下入黃瓜大火煸炒幾下，加入1/2小勺鹽煸炒均勻關火。黃瓜腌制過，雖用水沖洗，還是有一定的鹹味，注意鹽的用量不要多了。
六【素炒角瓜】
原材料：角瓜1個
調料：植物油，鹽，小米椒，小蔥
製作過程：
1、角瓜清洗乾淨後，先切成幾段，再對半切開切成小塊。
2、角瓜放入大碗中，加一些植物油，用筷子翻拌使每塊角瓜都沾上植物油，這樣用油將角瓜的水分鎖住，再去炒就不會出湯了。
3、炒鍋燒熱加入植物油，下入蔥花和小米椒爆出香味。
4、下入角瓜大火煸炒一會，要出鍋之前加入1小勺鹽煸炒均勻即可。
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