呷哺呷哺再曝食品問題！上海分店菜品被檢出農藥超標，罰款5萬元

文 / 華商韜略張凌雲

6月26日，據中國質量新聞網報道，呷哺呷哺餐飲管理（上海）有限公司第八十七分店因檢出不合格「雞毛菜」，被上海市靜安區市場監督管理局罰款5萬元。

據行政處罰書可知，去年10月28日，市監局抽檢發現，被抽檢樣品「雞毛菜」啶蟲脒項目檢測值為3.65mg/kg,不符合GB2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》標準要求，判定為不合格。

啶蟲脒是一種低毒殺蟲劑，對人畜有毒。該店隨後提出複檢申請，報告結果顯示依舊為不合格。

據悉，該批次「雞毛菜」由呷哺呷哺餐飲管理（上海）有限公司統一配送，進貨價格為13.4元/公斤，銷售價格為30元/公斤。

共進貨1公斤雞毛菜，全部用於抽樣檢驗，產品並未實際售出，按沒有違法所得計算，處以行政罰款五萬元。

這不是呷哺呷哺第一次遭遇食品安全問題。

去年9月6月，消費者馬先生及妻子在呷哺呷哺山東濰坊泰華新天地分店的火鍋中吃出了一隻老鼠。

兩天後，呷哺呷哺出示了一分調查報告，表示並未在店內發現老鼠活動跡象。

對此，濰坊市奎文區市監局表示，餐廳操作間區域和倉庫區域均按規定設有粘鼠板，確實未在現場發現鼠跡，但是仍存在其他問題，比如部分蔬菜供貨商資質索證不全等。並責令該店停業整改，並進行立案處罰。

去年7月，呷哺呷哺還曾被北京市環保局開過一張10萬元的罰單，因排放廢水超過《水污染物排放標準》限值。

呷哺呷哺創立於1988年，開創了吧台小火鍋的新業態，2014年成功登陸港交所，成為國內第一家上市的火鍋品牌。

近年來，呷哺呷哺在加速擴張，去年一年就新開168家呷哺呷哺門店和27家湊湊餐廳。截至2018年底，呷哺呷哺已在全國擁有934家門店，約是海底撈（466家）的兩倍。

呷哺呷哺也在不斷拓展新的業務。比如湊湊餐廳主打茶飲 火鍋的新業態，還有新品牌「呷煮呷燙」專門做外賣業務，如今都成為了呷哺呷哺新的營收增長點。

據2018年財報可知，湊湊餐廳營收5.55億元，強勢增長374.9%，占集團年收入12.0%。呷煮呷燙雖然營收不高，僅為1620萬元，但增速也十分強勁，高達103.3%。

由此可見，2018年是呷哺呷哺高速前進的一年，但也是食品安全問題頻發的一年。

食品安全是餐飲品牌的立身之本。呷哺呷哺在追求膨脹的增長之餘，是否更應該加強精細化管理、嚴格把關穩固根本？

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圖片均來自網路

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