蝦滑其實是賦予, 鮮蝦第二生命的, 做法不同, 口感也大有區別, 我喜歡吃這種, 帶顆粒感的蝦滑。夏天來一道清爽的蝦滑絲瓜湯是個不錯的選擇哦。

食材準備：

主料：鮮蝦500g、絲瓜1個

輔料：澱粉（稍微多一些）、鹽、胡椒粉、雞蛋

烹飪過程：

1、第一步先把蝦處理一下，把蝦殼蝦線去掉。

很多朋友問我怎麼快速的去蝦殼，今天我分享一下我去殼的方法：把新鮮的生蝦放到冰箱中冰凍十分鐘，待它的蝦殼有些發硬後取出，再把蝦頭去掉，然後從頭部開始把蝦殼全部剝離，就能得到裡面完整的蝦肉。去除蝦線時可以把牙籤從蝦的第三節插下去，用力向上挑，就能把蝦肉背部的蝦線挑出來。

第二步：絲瓜削皮，切成塊後，泡在清水裡備用。

2、處理好的蝦仁，用刀拍扁, 用刀背剁成泥, 有效的保持蝦滑的口感, 如果你喜歡比較細膩的, 也可以用刀口來剁。這一步有人喜歡用料理機打成泥，我總是覺得這樣的蝦泥是沒有靈魂的~

3、剁好的蝦泥, 加入2.3勺澱粉, 一勺鹽, 少許的胡椒粉提鮮, 下入一顆蛋清, 順時針攪拌上勁,我們以插入筷子5秒, 筷子沒有倒下就說明已經可以了, 接著放入冰箱兩小時

4、大火把水燒開, 放幾滴油, 水開後下入蝦滑, 絲瓜塊, 待蝦滑浮起, 加入少許鹽調味,清爽鮮美的絲瓜蝦滑湯, 就做好了。

蝦滑中的顆粒感, 會讓你感覺, 鮮蝦在嘴間跳動。

蝦滑中的顆粒感, 會讓你感覺, 鮮蝦在嘴間跳動。絲瓜清爽，蝦滑鮮美，湯清鮮甜。在炎炎夏日，給家人做上一道青瓜絲瓜湯，營養又美味。

小麥有話說：

清爽絲瓜蝦滑湯, 蝦滑鮮美絲瓜香。

刀背剁出好口感, 攪拌上勁放冰箱,

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！