晚餐這樣吃，對健康越來越重視，在飲食很大既能填現在人們的改觀，許多人都秉持上也有了著「早餐吃的飽，中餐吃的好，晚餐吃的少」。其實這種觀念是很正確的，人在睡眠之後，代謝功能降低，腸胃的蠕動減弱，晚餐吃的太多，會加重腸胃的負擔，還會干擾睡眠，對身體造成影響。

一般晚餐都會吃素比較多，肉菜吃多了不利於消化，素菜一般都含有大量的纖維素，對於腸胃的吸收和消化有很好的促進作用，既能填飽肚子，又不怕長胖，敞開吃，零負擔。

現在正是大量南瓜上市的季節，南瓜鮮嫩可口，炒一碗吃清淡又美味，南瓜還含有多種氨基酸和維生素，可以延緩衰老，增強皮膚彈性，對於愛美的女性來說，常吃有好處。

清炒南瓜絲

配料:

嫩南瓜約400克、色拉油少許、生薑少許、蒜瓣兩個、鹽少許、味精少許、青椒1個、紅椒半個、蔥花少許

烹飪步驟:

1.把南瓜.青紅椒洗凈，蒜瓣姜清洗乾淨

2.青紅椒切絲.蒜姜切末

3.把南瓜切成均勻薄片

4.改刀切絲

5.鍋內加少許色拉油，小火把姜蒜炒香

6.把青紅椒絲倒入鍋內炒香

7.倒入南瓜絲.改大火爆炒一分鐘左右

8.加少許的鹽.味精和蔥花炒均勻出鍋

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