每日推薦〡西葫蘆餅 南瓜雞蛋餅 香酥花捲

1

煎西葫蘆餅

·主料·

西葫蘆〡1根

雞蛋〡1個

麵粉〡適量

·輔料·

鹽〡適量

黑芝麻〡適量

蝦皮〡適量

·做法·

1.西葫蘆洗凈切片，雞蛋打入碗中，加入蝦米、鹽、少量水，攪拌均勻。

2.西葫蘆雙面沾上麵粉、黑芝麻，裹上蛋液。

3.起鍋熱油，油燒熱後放入西葫蘆小餅，煎至兩面金黃。

2

南瓜雞蛋餅

·主料·

南瓜〡150g

雞蛋〡2個

麵粉〡80g

·輔料·

胡蘿蔔〡50g

水〡100g

鹽〡適量

·做法·

1.南瓜去皮去瓤，取150g，用擦絲器擦成細絲。

2.胡蘿蔔一段，大約50g左右，也擦成絲。

3.小盆中打入兩個雞蛋，加入80g左右的麵粉和適量的鹽混合。

4.攪拌均勻後再加入100g左右的水，混合成麵糊，加入南瓜絲和胡蘿蔔絲，攪拌均勻。

5.平底不粘鍋放少量油，小火，中間放一大勺麵糊，再用鏟子往四周攤開成為一個圓型。

6.煎至底面凝固，用鏟子推動餅可以隨意轉動時，再煎一兩分鐘後翻面，同樣煎一兩分鐘。

7.煎好後把南瓜蛋餅放在砧板上，切成四份。

3

香酥花捲

·主料·

麵粉〡200g

·輔料·

酵母〡3g

水〡100g

蔥花〡適量

鹽〡適量

油〡適量

·做法·

1.麵粉加酵母、水揉成光滑的麵糰。

2.揉好的麵糰擀成長方形薄片，刷上油，撒上蔥末、鹽，再折起來。

3.切成同等大小的小劑子，兩個重疊，用筷子壓一下

4.拉長一下，再對摺即可。

5.做好的花捲發酵1小時，發至2倍大，冷水上鍋蒸15分鐘，悶3分鐘。

6.悶好的花捲取出，放入烤箱中，180度20分鐘，烤好後外酥里軟。

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