有些工作白領會把晚餐作為一天中最主要的一餐，雞魚肉蛋，生猛海鮮，欲將一天欠下的營養全加在這一餐。那麼，晚餐到底該怎麼吃呢？

晚餐最好酉時吃

佛教認為，每天只用吃兩次飯，這樣才有更多的時間進行修行；另外，吃得少可以降低男女的愛欲之心。現在一些減肥人群也主張過午不食，每天下午2點以後就不再吃東西了，希望通過節食達到控制體重的目的。

「過午不食」只適合特殊人群，例如上面提到的修行的僧人。因為如果午餐後不再吃東西，那麼到第二天早上6點，至少有16個小時沒有進食。胃中食物消化吸收後，胃分泌的胃液會腐蝕胃黏膜，從而導致一些胃腸道疾病的發生。

一般建議應該每天吃晚餐，進食時間宜在酉時（17點~19點），以18點~19點最佳。因為酉時是腎經當值之時，氣血流注腎經，是人體貯藏精華、調養腎臟的最佳時間。晚餐中的食物可以提供人體氣血精華，所以晚餐最好安排在酉時。

晚餐應該少吃，且不能吃得太晚，以第二天早上沒有明顯的飢餓感為標準。因為人在睡眠後，身體的代謝功能降低，胃腸蠕動減弱，若晚餐吃得太多，不但會加重胃腸道負擔，胃腸道因過度疲勞而生病，還會干擾大腦皮層的工作而妨礙睡眠。

中國晚餐吃什麼

古人提出「早咸晚甜」。從中醫理論講，食物有五味，入五臟，咸入腎，甜入脾，養胃的飲食宜早餐吃咸，晚上吃甜。晚上可以飲一杯蜂蜜水，有清腸養胃、潤肺養顏的作用。蜂蜜水對胃酸分泌具有雙向調節作用，可以增加胃酸幫助消化，還可以中和胃酸保護胃黏膜。

一般人群的晚餐總熱量以佔全天的30%左右為宜。在食物的選擇方面，晚餐盡量吃些清淡、易消化食物，多吃蔬菜、水果和豆製品，少吃脂肪類食物，動物內臟少吃，同時還要葷素搭配得當。

兩款適合夏季的營養晚餐：

小米雜糧粥

原料：小米100克，綠豆20克，黑豆20克。

做法：黑豆提前4小時泡好，將小米、綠豆清洗乾淨，一起放入鍋中（最好是高壓鍋），煮好後趁熱食用。

小米入脾、胃和腎經，可以養脾胃、補腎精，補血補氣，幫助睡眠。黑豆入腎，具有清熱解毒、補血養腎和抗衰老的作用。綠豆可以清熱解暑，保護腎臟。小米雜糧粥非常適合夏季晚上食用，配合蔬菜和肉類，使得營養更加均衡。

清蒸魚蝦

原料：魚一條或者蝦一斤。

做法：將魚或者蝦清理乾淨，放在蒸盤中，加入薑絲（魚則加少許蒸魚豉油、蔥絲、鹽及一小勺料酒），開大火蒸8~10分鐘，取出。

魚和蝦都富含優質蛋白質，以及人體必需的氨基酸，比其他肉類更加容易消化和吸收。再配些大米以及蔬菜，既可以滿足身體的需要，也不會增加脾胃和腎臟的負擔。

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