奶奶做了一輩子的餡餅，皮薄餡香，全家讚不絕口，只有夏天能吃到

奶奶做了一輩子的餡餅，皮薄餡香，全家讚不絕口，只有夏天能吃到

美好的一周從周一開始，上周周末的時候，我們一家人回了鄉下奶奶家裡，臨近村子的時候，路邊都變成了一顆顆的大樹，走在這樣的路上，開著窗戶都能感受到一絲涼爽。一進到村子就感覺回到了小時候，莫名有點小興奮，奶奶家的院子比較大，所以奶奶最院子里種了一些夏季的應季蔬菜。但是我最喜歡的還是馬齒莧。

說起馬齒莧，應該很多人都不陌生，我爸說他從小就是吃馬齒莧長大的，奶奶更是吃了一輩子的馬齒莧。之前爸媽工作忙，寒暑假都是在奶奶家度過的，每年夏天，我最喜歡吃的就是奶奶做的馬齒莧餡餅了。外焦里嫩，皮薄鮮香，咬一口全是馬齒莧菜的獨特鮮香，讓人吃了一口還想吃下一口，根本吃到停不下來。直到現在每次夏天回去，奶奶都在家提前準備新鮮的馬齒莧，每次吃全家人都讚不絕口，最可惜的就是新鮮的馬齒莧只有夏天才有，夏天過完就得等明年了。

【馬齒莧餡餅】

所需食材：麵粉、水、馬齒莧、蔥、食鹽、花椒粉、食用油、香油

步驟一：馬齒莧選用鮮嫩的部分，摘掉黃葉，放入水中清洗乾淨。撈出控干水分。

步驟二：把馬齒莧切碎，蔥剝皮洗乾淨切碎。

步驟三：把馬齒莧、蔥花放入大碗中，撒入適量花椒粉、食鹽、食用油、香油，攪拌均勻。

步驟四：取適量麵粉和清水揉成麵糰，將大麵糰分成小份，擀成大的圓皮。

步驟五：取適量馬齒莧餡放入皮中，捏合併且捏緊，然後輕輕按扁，盡量按的薄一些。

步驟六：電餅鐺倒入一點點食用油加熱，然後放入餡餅，簡直兩面呈現金黃色即可盛出食用。

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