五花肉別再做成紅燒肉了，試試這樣做，香辣過癮，下酒又下飯！

說到豬肉我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，豬肉也是一種比較常見的肉類食材，現在人們的生活條件也是越來越好了，所以各種肉類也都是經常會出現在我們餐桌上的美食，但是在眾多的肉類當中，平時吃的最多的就是豬肉了。因為豬肉的價格也比其他的肉類便宜一些，吃起來的口感也是非常的顯眼，再加上做法多種多樣，所以受到了很多人的喜歡，豬身上的部位也是有非常多的不同的部位也都有著非常適合的製作方法，就比如說裡脊肉，前腿肉，五花肉等等這些也都是經常會吃到的部位。

在眾多的部位當中，平時最喜歡的就是五花肉了肥瘦相間的，吃起來就不會像瘦肉那樣柴，又不會像肥肉那樣過於油膩，吃起來的口感非常的好吃，平時購買五花肉最常見的做法就是做成紅燒肉了，做好的紅燒肉色澤油亮，肥而不膩的特別的下飯。但是紅燒肉對於剛學習做飯的人來說，也是一個不小的挑戰呢，所以也都不敢輕易嘗試，其實除了紅燒肉吃完五花肉還可以有其他的做法，今天就跟大家分享一種非常簡單的家常做法，吃起來比紅燒肉還要好吃，搭配上米飯也是非常下飯的，下面我們就先了解一下具體的做法吧。五花肉別再做成紅燒肉了，試試這樣做，香辣過癮，下酒又下飯！

鹽煎肉

食材：五花肉300克，蒜苗一把，紅辣椒一個，生薑兩片，大蒜五瓣兒，蔥白一小段，紅油豆瓣醬一大勺，醬色豆瓣醬一大勺，如果家裡面沒有這種豆瓣醬的話，也可以用老抽，生抽來代替，料酒一大勺，細砂糖一小勺，胡椒粉，食用油各適量。

做法：1、首先把我們準備好的五花肉放在水裡，清洗乾淨，瀝干水分切成薄片。如果覺得新鮮的肉不好切，我們也可以把買回來的五花肉先放進冰箱里冷凍一個小時，時間到了之後再拿出來切就會變得特別簡單，切好之後放在碗里備用。

2、紅辣椒清洗乾淨，瀝干水分，切成菱形生薑切片，大蒜去掉外皮切成蒜末，蔥切段備用。

3、我們把準備好的蒜苗摘洗乾淨，同樣也切成斜段，然後再把蒜白和蒜青分開備用。

4、起鍋燒油油的用量不需要太多，因為五花肉在炒的過程當中也會出很多的油，等到油溫升至6成熱的時候把薑片放進去翻炒一下，接著再加入切好的五花肉平鋪在鍋底煎一下。

5、煎五花肉的過程當中一定要用中小火慢慢煎，煎到一面變色之後翻面煎至兩面金黃，並且出油盛出備用。

6、鍋里留少許底，又轉成中小火油熱之後加入蒜末煸炒出香味，接著我們再把紅油豆瓣醬和江蘇豆瓣醬分別放一勺進去，翻炒出紅油，然後再把煎好的五花肉放進去，翻炒均勻。

7、接著在把蒜苗的蔥白部分先放進去，翻炒均勻，轉成大火，加入料酒，去除腥味，然後再加入白糖和少許的胡椒粉，最後我們再把蒜苗葉放進去炒斷生，然後再加入蔥段，紅辣椒段，繼續翻炒均勻出鍋前加入香油，攪拌均勻就可以出鍋裝盤了。用這樣的方法做出來的五花肉，特別的下飯，吃起來的口感香辣過癮的非常好吃，學會之後趕快試試看吧，如果您還有什麼更好的做法也歡迎留言，我們一起分享哦。

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