炒包菜時，千萬不可直接下鍋炒，多加這一步，鮮香脆嫩又好吃
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包菜是我們吃的蔬菜其中的一種，因其營養豐富，價格低廉，而且還易於保存，所以深受大家的喜愛。
不過包菜因為其製作方法比較單一，有些小孩子比較挑食，就不太願意愛吃這個包菜了，究其原因，不外乎2種，首先炒出來的色相不好看，吸引不了食慾。另外一個就是沒有掌握到好的烹飪方法和技巧，所以炒出來的包菜，小孩子才不喜歡吃，今天給大家分享的這個做法呢，大人小孩都喜歡吃，顏色鮮艷翠綠，味道鮮香脆爽，保證學會了以後，你也會愛上吃包菜的。
我們在做炒包菜的時候，一定要事先處理一下，千萬不可以直接上鍋炒，一定要多加上一步，這樣炒出來包菜非常的美味，而且色澤鮮艷翠綠。感興趣的朋友跟著我一起來看下方法吧！
炒包菜時，千萬不可直接下鍋炒，多加這一步，鮮香脆嫩又好吃
【準備食材】：包菜，油，鹽，干辣椒，醋，
【製作方法】：
1.首先我們將包菜的葉子都給掰下來，然後裝入碗中，倒入清水浸泡一下，少放點鹽，浸泡差不多的時候，用清水沖洗乾淨。然後用手把包菜葉撕成小片，很多朋友都會選擇用刀來切，其實很多人都不知道，用手撕出來的包菜更加的入味，炒出來的口感更好。包菜撕好之後，千萬不要著急下鍋炒，這樣做是不正確的，會導致炒出來的包菜不鮮嫩。我們只需多加一步，就是給包菜焯水，很多人都忽略了這一步，導致炒出來的包菜不鮮嫩，看著沒食慾。
2.焯水的目的除了可以讓包菜更加的鮮嫩翠綠，而且還可以有效的殺死病菌。清理包菜上面殘留的農藥，鍋中燒水，水開以後，就可以把包菜倒入鍋中焯水了，焯水的時間也不需要太長，20多秒就可以了。鍋里加點食用油，可以讓包菜更加的鮮嫩翠綠。淖水後馬上撈出,用清水把包菜過涼，然後瀝干水分備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱以後，放入干辣椒，蒜片，翻炒爆香，炒出來香味以後，把瀝干水分的包菜倒入鍋中，開始翻炒，全程大火炒至，加入一些耗油，翻炒均勻，快出鍋的時候，加入適量的食鹽，然後在淋上點醋，就可以關火出鍋裝盤了。
包菜這樣做，吃著真過癮，酸辣脆嫩，味道非常的好，製作起來也是非常的簡單，喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間的情況下可以試試做一做，好做又好吃。今天的美食吃法就分享到這裡，希望大家喜歡
小貼士
1.炒包菜前要焯水，可以去除殘留農藥，還可以殺死病菌。
2.焯水時放入幾滴食用油，可以保持包菜的顏色的翠綠，撈出以後涼水過量，可以讓包菜更加的脆嫩。
3.適當的加些耗油，可以增加包菜的鮮度，加點干辣椒炒出來的包菜入味還開胃。出鍋前在加醋，能鎖住菜的味道，食鹽要後加，不然沒出鍋，包菜很容易出水影響口感。
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