作為一名家庭主婦，夏天的廚房真的很遭罪，我本身就特別怕熱，最近做菜也愛偷懶，喜歡做一些簡單快手的蒸菜：這蒸菜，夏天多給孩子吃，營養消暑，不上火，孩子常吃免疫力強！誤打誤撞這道蒸菜不僅省事省力，也或許是因為蒸這種烹飪方式特有的優點，這道菜既保留了食材本身的鮮美，營養還不容易流失，這裡要跟大家分享的夏季美味就是：醬蒸金針菇！金針菇有「益智菇」的美譽，它內含豐富的蛋白質、氨基酸等多種營養元素，有促進智力發育、健腦補腦的功效，還因其內含一種可提高免疫力的蛋白質，孩子多吃很有益處！接下來一起來看看詳細的做法吧！

醬蒸金針菇

By 蝶舞九天

配料：

金針菇 180克、青豆 一把、鮑魚乾貝醬 15克、生抽 15克、白糖 3克、植物油 25毫升、新鮮香蔥葉 2-3克

烹飪步驟：

1.材料集合。

2.洗凈的金針菇撕小片，和乾淨青豆放在盤子里。

3.上鍋蒸8分鐘。

4.蒸金針菇的時候，用平底鍋倒入植物油，放香蔥炒香，放入醬，翻炒幾下。

5.倒入生抽白糖，翻炒均勻。

6.蒸好的金針菇會出水，倒進炒鍋中，翻炒收一下汁。

7.把醬汁倒在金針菇上。超級好吃的宴客菜就做好了，味道超贊。

烹飪小貼士：

1、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養索的吸收和利用，具有抵抗疲勞的作用。

2、金針菇可降低膽固醇，能防治心腦血管疾病;還能預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

3、金針菇多糖對肺癌有明顯的抑制作用，其強度與雲芝多糖相近。從金針菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長。

4、常食金針菇可以提高機體免疫力，也有抗菌消炎的作用。

5、金針菇含有多種維生素和礦物質等營養素。金針菇含鋅縣比較高，對增強智力無其是對兒童的身高和智力發育有很好的促進作用， 被稱為「增智菇」

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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