夏季天氣炎熱乾燥，很容易中暑和上火，尤其小編這裡北方，氣候更是乾燥。營養師大喬給大家推薦一款食材，夏季，雞蛋和它是天生一對，隔三差五吃，清熱消暑，美白瘦身！它就是苦瓜。苦瓜中含有苦瓜苷，具有增進食慾、健脾開胃、利尿活血、清心明目、消炎退熱等功效。苦瓜的維C含量極高，具有美白的功效，另外苦瓜還是「脂肪殺手」，能夠減肥瘦身。

下面教大家一款苦瓜炒蛋，快快學其起來吧，別錯過。

苦瓜炒蛋

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By 小叮噹大吃貨

配料：

苦瓜 1根、雞蛋 2個、細香蔥 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.準備好苦瓜，怕苦的可以把表面凹凸不平的皮去掉會好些，別忘了去掉中間的種子。

2.切好蔥花備用。

3.切好苦瓜備用。

4.倒入花生油，油熱放入蔥花爆香。

5.放入苦瓜翻炒均勻，多炒一會會沒那麼苦。

6.打入雞蛋，加入鹽，一面稍微成型後翻過來再炒。

7.再炒三分鐘左右就可以出鍋了，哈哈。

烹飪小貼士：

1、苦瓜具有清熱消暑的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱痱子過多、結膜炎等病症有一定的功效。

2、苦瓜有明顯的降血糖作用。經常食用苦瓜，能促進糖分分解，使過剩的糖分轉化為熱量，還能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變並促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜，防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

5、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使攝取的脂肪和多糖減少。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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