雞蛋和此物是絕配，比肉還好吃，養心寧神，提高智力，早食早受益

茼蒿又名蓬蒿，產於中國南北地區，是一種營養很高的蔬菜，茼蒿辛香滑利，吃過的人幾乎都讚不絕口，雞蛋含豐富的蛋白質，與茼蒿搭配在一起可以補充人體所需的營養物質，對人的身體有較大的幫助，接下來小編就給大家介紹一道營養健康的美味——茼蒿炒雞蛋，一起去了解一下吧！

【茼蒿炒雞蛋的做法】

準備食材：茼蒿(200克)、土母雞蛋(4個)、植物油(適量)、鹽(1勺)、雞精(少許)、蒜(3瓣)、姜(1個)、大紅辣椒(1個)。

第一步：把茼蒿用水洗凈切成段，來把蒜切成片，姜切成絲，大紅辣椒切成塊，拿一個碗把雞蛋打進去，放少許鹽，然後用筷子打散打成蛋液。

第二步：起鍋燒熱，加少許油，等油熱倒入蛋液，煎到雞蛋成形後，把雞蛋鏟到盤裡備用。

第三步：再熱鍋放入適量的油，又等油熱下蒜片和薑絲煸炒出香味，再把茼蒿和紅辣椒下鍋大火翻炒幾下，加入少許鹽、味精再加雞蛋翻炒均勻。

第四步：出鍋裝盤即可。

【茼蒿炒雞蛋的營養價值】

功效：茼蒿人們經常用來炒雞蛋，茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及多種氨基酸，可以養心寧神，使人的情緒穩定，有預防抑鬱的作用，同時還能保護大腦，增進腦細胞發育，防止記憶力減退，多吃茼蒿還有潤肺化痰和補血的功效。

另外，茼蒿含有大量氨基酸、脂肪、蛋白質及較多的鉀、鎂等礦物質成分，經常食用能分解體內毒素，還能排出體內多餘的水分，有消腫利尿的功效。

最後，茼蒿含有多種揮發性物質，會散發出特殊的香味，這種香味能促進人的食慾，對食欲不振和消化不良的人來說可以起到開胃消食的作用，茼蒿還含有揮發精油，患有高血壓的人多吃茼蒿有降血壓的功效。

朋友們如果想詳細了解茼蒿炒雞蛋請留言小編。

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