法國蝸牛那麼有名，到底啥味道？吃過的人形容和田螺的區別……

小時候看法國名著的時候，常常會有一道菜肴——法國蝸牛，但是哪怕到了今天國內依舊很少聽說有吃蝸牛的。作為法國料理的代表，法國蝸牛那麼有名，到底啥味道？吃過的人形容和田螺的區別……

田螺這種食物作為中國人這種食物平時多多少少都吃過，但是法國蝸牛很多時候都是從電視上看到的，那麼這種少見的食物，法國人又是咋做的，它又憑啥成為法餐的代表之一呢？和咱們的螺螄不同，法國蝸牛的主要做法是焗蝸牛或者烤蝸牛。

在烹飪前，先把蝸牛洗乾淨水煮，然後取出蝸牛內臟，最後將添加黃油和香菜（prezzemolo)再塞回蝸牛殼中進行焗烤，直到黃油融化成金黃色。當然，有的廚師在焗蝸牛的時候還會添加乳酪、咖喱、魚子醬等配料……

製作方法複雜，但是吃起來卻口感豐富，因為歐美人吃東西喜歡「傻瓜」，去掉內髒的蝸牛吃的時候也不用像吃田螺那樣把尾巴咬掉。蝸牛吃起來口感比田螺更柔軟嫩滑一些，但是不會像田螺那麼有嚼勁，總的來說，蝸牛的肉比較嫩一點，不過也不是所有法國人都喜歡吃，也有法國人不吃的。

法國蝸牛和中國田螺，雖然一個長在水裡一個長在地上，但是還是有一定的相似之處的，不過法國蝸牛的做法比較多，個頭比較大而已。如果讓你選擇的話，麻辣田螺和奶油焗蝸牛，你選哪個？

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