這麼便宜的蔬菜，這麼好吃的做法！營養又美味！

黃豆芽有健脾養肝的作用，尤其是維生素B2含量較高，有助於預防口角炎。綠豆芽清熱解毒，利尿除濕，適合夏天食用。

豆芽不但是非常健康的食材，做法也很簡單呢，快來看看小編帶來的家常做法吧，包你喜歡～

油豆腐炒豆芽

材 料：

黃豆芽，油豆腐

植物油、鹽、生抽適量

步 驟：

1、黃豆芽摘去根須，清水浸泡15分鐘後沖洗乾淨；

2、油豆腐對半切開；

3、熱鍋後倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒；

4、下油豆腐翻炒幾下；

5、加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鐘即可。

榨菜炒豆芽

材 料：

綠豆芽300克胡蘿蔔1根

青椒1個，榨菜30克

植物油、鹽適量

步 驟：

1、綠豆芽去根洗凈，青椒和胡蘿蔔洗凈切絲。

2、起油鍋加熱，放入青椒煸炒。

3、放胡蘿蔔煸炒2分鐘。

4、放入綠豆芽煸炒。

5、再放榨菜煸炒。

6、最後放適量的鹽煸炒均勻即可。

豆芽炒粉絲

材 料：

綠豆芽200g，山芋粉絲100克

鹽2克，生抽一匙

紅綠辣椒絲適量，醋半匙

步 驟：

1、豆芽摘洗乾淨。

2、粉絲燙軟。

3、鍋中倒油(粉絲吸油，多倒點)，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉絲。

4、放入生抽，鹽，快速翻炒。

5、放入辣椒絲，繼續翻炒片刻。

6、裝盤。

冬瓜豆芽玉米湯

材 料：

冬瓜一塊，綠豆芽一把

玉米兩根，澱粉少量

胡椒粉、鹽少量

步 驟：

1、冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，綠豆芽洗凈，玉米切段。

2、鍋里放一點油，倒入冬瓜片。

3、冬瓜翻炒兩下就放入玉米，加入沒過食材的水。大火燒開後轉小火煮15分鐘。

4、十五分鐘後看一下湯還剩一半，加入少量胡椒粉。

5、倒入適量水澱粉，豆芽放進去煮五分鐘。

6、最後加一點點鹽調味就可以了。

涼拌綠豆芽

材 料：

綠豆芽200克，生抽一匙

鹽2克，醋一匙

紅綠辣椒絲少許，香油一匙

步 驟：

1、綠豆芽摘根清理乾淨，開水汆燙10秒，取出，過冷水。

2、紅綠辣椒絲一起汆燙。

3、放入鹽、生抽拌勻。

4、裝盤，淋上香油就可以了。

辣炒黃豆芽

材 料：

黃豆芽250克，花椒

干辣椒適量

生抽1湯匙，鹽1茶匙

步 驟：

1、黃豆芽去根備用。

2、鍋中熱油，依次倒入花椒和干辣椒，小火爆香。

3、接著鍋中倒入黃豆芽，大火翻炒片刻。

4、鍋中倒入少量熱水，大火翻炒片刻。

5、接著鍋中倒入生抽、鹽、翻炒均勻即可。

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