茄子別炒著吃了，教你新做法，不油炸不涼拌，出鍋比大魚大肉香

大家好，今天分享一個茄子的新吃法。把圓潤的茄子去掉兩頭，切成稍厚的圓片，切好之後浸泡在鹽水中防止氧化變黑。我們再準備一些其他食材，你也可以換成任何自己喜歡的，這裡選用的是胡蘿蔔和火腿，全部切成丁，最後再來點蔥花備用。

食材都切好之後我們來處理茄子，藉助一個勺子把茄子掏成一個洞，大概是這樣的圓圈。掏出來的茄子肉切成細條，然後改刀切成丁，切好後裝入食材裡面，打入3個雞蛋，把雞蛋和蔬菜丁攪勻，然後開始調味，加一勺鹽，一勺五香粉，適量胡椒粉，香油，攪一攪讓蔬菜丁充分的吸收調料。這個時候再加適量的麵粉，攪到蔬菜可以掛糊的狀態就可以了。

電餅鐺提前預熱刷油，放入切圈，都放好後每個茄圈裡都填入調好的餡料，蓋上蓋子，上下火一起加熱，等煎至一分鐘左右開蓋翻面，再烙一分鐘這個茄餅就做好了。

茄餅這樣做特別的好吃，用到的食材多營養很豐富，而且不油膩，軟糯鮮香，喜歡的朋友收藏起來動手試試吧！

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