我國有名的6大扣肉，估計全吃過的人不多！

對於愛吃豬肉的來說，肯定對扣肉這道菜是不會陌生的。美味的五花肉軟爛，吃起來香氣撲鼻，如果搭配其他食材，吃起來完全不會感覺油膩。扣肉這道菜其實是一個統稱，不同地方有不同的扣肉做法。而且口味上也有所不同。

我國有名的6大扣肉，估計全吃過的人不多！

1、廣西：荔浦扣肉

應該很多人都知道荔浦芋頭是很有名的芋頭吧。相傳荔浦芋頭從福建引種而來，個大飽滿，頭尾均勻，品質優良，堪稱芋中之王。清嘉慶年間，廣西桂北廚師取用荔浦芋與豬肉製成了荔浦扣肉，成為桂北一帶居民婚嫁和節日席上必不可少的特色名菜。

2、廣東：梅菜扣肉

這其實是客家的一道特色菜。廣東地區也是客家人最多的地區。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。

3、福建：同安封肉

很多人會說同安封肉怎麼能算扣肉呢。其實，同安封肉的確跟扣肉有著非常相似之處。同安封肉是廈門同安馬巷（現翔安馬巷）傳統的名菜，屬於閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作「封肉」。在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了「封肉」。

4、河北：萬字扣肉

萬字扣肉是河北地方風味菜肴、壽辰名菜，將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的「萬字」的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。

5、雲南：羊奶菜扣肉

羊奶菜為野生匍匐植物，加入配料，置罐內製成建水所特有的醬菜。烹制此菜時，先將煮熟的帶皮三餡肉片加醬油拌勻，使之染黃，取出置於碗底，上面覆以羊奶菜和建水特有的鄭豆豉和杜豆豉，放入甑中或蒸蘢中蒸燉，熟後將其反蓋於盤中即可。其實這種做法有點類似梅菜扣肉，但是味道略有不同。

6、江蘇：常州糟扣肉

據考，常州糟扣肉的產生已有100多年的歷史。糟扣肉屬於蘇南民間的家常菜系列，在冬令和春節時，為招待親友所用。過去，鄉村地區的常州人春節前素有殺豬、釀酒的習慣，故而產生了以酒糟和肉同烹的糟扣肉。

各位朋友，你們看到這些扣肉是不是感覺要流口水了。你們吃過什麼美味的扣肉嗎？歡迎在下方評論區留言，分享你的美食經歷！

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