大蝦油燜前到底要不要油炸？大廚教你油燜，鮮香入味，營養十足

大蝦是我們日常生活中經常吃到的一種海鮮，蝦中的營養物質是非常豐盛的，其中含有豐富的維生素以及鈣質營養，特別是蛋白質的含量是非常高的，經常吃蝦能夠提高人體免疫力，促進人體大腦的發育，對身體健康是有很多好處的，特別是對於一些老人和小孩而言，平時就應該多吃一點大蝦。

大蝦作為一種海鮮，本身會有一股腥味兒，但是蝦肉要比平時吃到的牛肉、羊肉更加的細緻嫩滑，蝦肉的脂肪含量也很低，特別適合一些減肥的人士來食用，因此受到了很多人的喜愛，大蝦在我們日常生活中的做法是非常多樣的。我們最常做的便是用來水煮，煮好的蝦再蘸一點蘸料來吃，特別的鮮香美味。

今天要與大家分享的這道美食是油燜大蝦，油燜大蝦要比水煮蝦更加的入味，味道會更豐富一點，剛做好的油燜大蝦離著老遠就能夠聞到濃郁的香味兒，而且它的色澤也非常的鮮亮，讓人看見就食慾大增，吃上一口更是美味。接下來就與大家分享一下這道油燜大蝦的最佳做法，愛吃大蝦的朋友們快點學習吧。

準備食材：大蝦，大蔥，生薑，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，植物油，料酒，紅油

首先我們要將準備好的大蝦清洗乾淨，剪去蝦須、蝦腿兒，用牙籤在背部挑一個孔，然後挑去蝦線。用刀在蝦背劃一刀，這樣在烹飪的過程中會更入味一點。將處理好的大蝦清洗乾淨備用。

將大蔥切成片，生薑切成片，然後切成絲狀備用。這個時候我們要準備好料汁，在小碗中加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，適量的料酒和生抽，用筷子攪拌均勻備用，接下來我們就可以起鍋開始烹飪了。

鍋中倒入適量的植物油，油燒熱之後將大蝦倒入鍋中，輕輕地轉動鍋，不要讓大蝦聚在一起，用勺子將大蝦均勻的平鋪開來，這樣會使受熱更均勻，當蝦的表面全部變成金黃色時，再翻面煎另一面，在煎的過程中要開小火慢慢的煎，並且用勺子輕輕的按壓，煎制出大蝦中的蝦油。

快要煎好的時候，在鍋中倒入大蔥和薑絲，再淋入料酒，加料酒能夠帶走蝦的一部分腥味兒，然後再倒入調製好的料汁繼續翻炒。翻炒兩分鐘左右，可以淋入適量的紅油，這個時候就可以出鍋裝盤了，一道色香味俱全的油燜大蝦就製作完成了，加入紅油能夠使大蝦的顏色看上去更加的紅亮，讓人看著就食慾爆棚

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