美國人浪費的食物都去哪了

作者：Jake Bittle

在美國生產的食物中只有60％會進入美帝人民的口中，其餘的則一點一滴地從供應鏈中被拋棄：害蟲在野外吃掉一些，並且在運往商店的路上不可避免地變質，但挑剔的雜貨店和購物者也浪費了很多。以下是美帝人民浪費現象大調查的粗略結果：

1. 沒來得及採摘就廢了
農民經常種植比打算賣的量更多的農作物，因為他們要給吃葉害蟲、災難性天氣和需求突然飆升打出提前量。如果農民不需要多餘的作物，他們會讓作物在田裡腐爛，而不是花錢收穫。農民不會對未使用的作物進行稱重，因此我們只能估計爛掉的作物量：每年約7％。

2. 在路上就沒了
研究人員獲知，從農場到雜貨店的行程中有很多食物丟失，但他們很難弄清楚這次行程的哪一部分是最浪費的。牛肉碎片在工廠的地板上堆積；易腐爛的水果會在卡車裡或堆積在存放處時變質。一些數據表明，農民們也會把對超市來說太醜陋的還沒壞的蔬菜扔掉。

3. 留在貨架上
雜貨店和餐館供應商店更喜歡囤積，這往往導致多餘的食物。貨架上的大量產品往往很糟糕。季節性食品，例如數百隻無人購買的感恩節火雞，一旦假期過去，就會被送到垃圾箱。 像許多農民一樣，高端雜貨商也會傾倒畸形或有瑕疵食品。

4. 被廚房拋棄
購物者是比例最大的食物浪費罪魁禍首。我們經常會處理不適合我們口味的皮兒、果皮和其他可食用和有營養的碎片 - 即使是小心的購物者也會忘記冰箱里的乳酪或雞肉，直到它變得模糊或腐臭【是我了，所以我都不怎麼買東西了】。這些損失加起來：根據美國農業部的一項研究，美國人平均每年傾倒價值371美元的未食用食品。

本文譯自 popsci，由譯者 HW 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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