一到夏天，大人孩子的食慾都不高，我也是一到飯點就愁死了，不知道該做什麼菜，後來有一次去朋友家吃飯，吃到她家的一到菜，一下胃口大開，於是趕緊把菜譜學起來，回家一做，果真，全家都特別喜歡吃，我再也不愁吃啥了。天熱，我家下飯菜就喜歡這口，簡單炒炒就上桌，滿口鮮香，太好吃。這道菜就是草菇燒肉，草菇肉質脆嫩，味道鮮美，素有「放一片，香一鍋」之美譽，維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。所以說，這道菜也特別適合夏天吃。

草菇燒肉

By 希味淡

配料：

五花肉 250克、凍乾草菇 40克、姜 1塊、蒜 4辬、蒜段 1段、八角 2個、料酒 3勺、醬油 3勺、精鹽 適量、小蔥 適量、冰糖 適量

烹飪步驟：

1.準備好食材

2.把凍乾的草菇水泡1-2分鐘，瀝干備用

3.五花肉洗凈切塊備用

4.熱水下五花肉塊，煮沸撈起，洗去浮沫瀝干備用

5.冷鍋下油幾分鐘後倒入瀝乾的草菇，煸炒幾分鐘盛出備用

6.剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色

7.倒入瀝干好的五花肉，翻炒上糖色

8.再放入生薑，蒜段，蒜瓣煸炒出香味

9.再放入八角也煸炒出香味

10.接著放入料酒，醬油均勻上色

11.放入適量的鹽和清水，開大火煮沸

12.把小蔥打結扔入鍋中，大火燒10分鐘

13.再把炒熟的草菇倒入，燒制草菇入味，吸收湯汁，再燒10分鐘收汁即可

烹飪小貼士：

1、營養價值：草菇肉質脆嫩，味道鮮美，素有「放一片，香一鍋」之美譽，維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。參考文獻 胡敏 《營養師隨身查》

2、做法：把凍乾的草菇水泡1-2分鐘，瀝干備用；五花肉洗凈切塊備用；熱水下五花肉塊，煮沸撈起，洗去浮沫瀝干備用；冷鍋下油幾分鐘後倒入瀝乾的草菇，煸炒幾分鐘盛出備用；剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色；倒入瀝干好的五花肉，翻炒上糖色；再放入生薑，蒜段，蒜瓣，八角煸炒出香味；接著放入料酒，醬油均勻上色；放入適量的鹽和清水，開大火煮沸；把小蔥打結扔入鍋中，大火燒10分鐘；再把炒熟的草菇倒入，燒制草菇入味，吸收湯汁，再燒10分鐘收汁即可。

大家吃過草菇嗎？

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