豇豆用這個技巧切，放點肉末一起炒，健康不油膩，炒出來特別下飯

豇豆用這個技巧切，放點肉末一起炒，健康不油膩，炒出來特別下飯

大家好，我是小廚，又來給大家分享美食了，小廚今天要和大家分享的是一道豇豆的美味做法。夏天來了，時令蔬菜越來越多，最近也上市了很多好吃的菜。其中就有小廚最喜歡的長豆角，也就是豇豆，就是那種用來做酸豆角的豆角。因為小廚的老家那邊，一般是叫它叫做長豆角，所以很少有人叫「豇(jiang)豆」。小時候還鬧出不少笑話，因為不知道這個字的讀法，結果把這個字認成了「gang」的讀音。

小廚今天要和大家分享的，就是一道豇豆的美味做法。小時候，每年到了天氣熱的時候，這種菜就是吃不完的，即使是每頓飯都吃它，那也未必能吃得完。因為在農村這種蔬菜的產量特別高，抗病能力強，也沒那麼矯情，一顆就能長出很多來。吃不完的就用來賣，賣不完的就用來送人，送不完的，那就用來做酸豆角吃。

這種豆角的口感比較清脆，可以油炸，也可以清炒，或者是和豬肉一起炒都特別美味。炒它很簡單，記得媽媽的家常菜做法，就是用它搭配一些大蒜來炒，一片肉都不放，調味品也只放一點鹽和生抽，炒出來照樣特別好吃下飯。小廚給大家分享的，是小廚的一道改良做法， 感興趣的朋友，快來看看吧！

豇豆炒肉末的做法步驟：

第一步：

因為小廚比較喜歡吃肉，所以這道菜是用肉末來一起炒的，口感很棒。首先咱們準備一把豇豆，洗乾淨之後，然後用刀切碎一些，就是把豇豆切成小圈就可以了。然後準備一小塊豬肉，帶點肥肉的最好，吃起來香而不柴，洗乾淨後剁碎剁成肉末。然後再準備一個小碗，把肉末放進去，加入一點白糖，少許薑末，一點生抽和食鹽腌制一會，起到去腥入味，上色提鮮的作用。再準備一些大蒜，去皮切成蒜片備用。

第二步：

鍋里加入一點油，把油稍微燒熱一些，然後就把大蒜放進去炒香，接著就放入之前腌好的肉末進去一起炒吧。炒的時候，要把肉末炒散一些，讓肉末炒散分開，炒出肉末的香味。肉末炒熟變色後，就撈出來備用。鍋里燒熱，油不夠的話就再加一點，然後把切碎的豇豆放進去炒。

第三步：

炒豇豆的時候，中火大火都可以，快速把豇豆炒熟，炒的時候可以從鍋邊淋入少許的開水，可以使豇豆更快炒熟一些。翻炒變色之後，就把肉末放進去一起炒，出鍋前加一點點食鹽調味，一點生抽或者味極鮮提升鮮味，翻炒好就可以出鍋裝盤了。

這個方法大家學會了嗎？今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。

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