夏天到了，教你做「萬能」調料水，拌涼皮，拌冷盤都好吃，快收藏
最近這幾天，天氣是一天比一天要熱，很多地方都已經達到了30多度的高溫，而天氣熱了以後，很多人都會感到特別的沒有胃口，沒有食慾，幾乎看到什麼都不想吃，哪怕是平時特別愛吃的東西，特別是一些經過加熱做成的東西，天熱時就更加的讓人望而祛步了，根本吃不下去，並且天氣熱了以後，大多數人都不想動，懶得去做飯，因此這個時候各種各樣的涼拌菜就成了很多人的最愛，畢竟涼拌菜做起來特別的簡單，只需拌一拌就可以直接開吃，而且吃起來涼爽開胃，特別的好吃，所以一到了夏天以後，各種各樣的涼拌菜幾乎成了家家戶戶必不可少的美味，上桌率非常的高，當然了，其實不單單只是夏天，一直以來不管哪一個季節，哪怕是在寒冷的秋冬季節，涼拌菜也都是很多人的最愛。
所以很多人經常會在家做一些涼拌菜去吃，但是很多人在家自己做涼拌菜時，都感覺自己做的並沒有外面飯店做的好吃，總感覺差點意思，其實一道涼拌菜好不好吃，和很多因素有關，除了選擇食材本身的味道好吃與否以外，還有一點非常的重要，那就是拌冷盤時所用到的調料水，大家都知道，飯店中涼拌菜幾乎都會用到調料水，而很多人自己在做涼拌菜時基本只放些基本的調料，比如醋，鹽，生抽等等常見的調料，不可否認，只放這些調料做出來的涼拌菜也談不上難吃，可是卻總是有些差強人意，所以今天就來教你做「萬能」調料水，不管是拌涼皮，還是拌其它的冷盤都靠它，大家學會了以後，再做涼拌菜時，想味道不好吃都難，下面就是具體的做法，喜歡的朋友花幾分鐘一起來學習一下吧，畢竟，夏天到了，炎熱的天氣才剛剛開始，家中少不了要吃涼拌菜。
需要的食材和配料：八角5克，香葉2克，花椒5克，丁香1克，桂皮3克，香果3克，茴香4克，良姜3克，香砂4克，草果3克，鹽和味精分別50克。（很多人對於一些香料感到陌生，其實只要去一些比較大的調料店，就可以一次性買起，還是比較方便的），我們製作的調料水和常見涼拌汁不同，因此需要一些香料，其實大多數的飯店都是如此製作的，製作好以後，在家在涼拌菜時放上一些調料水，在放入根據自己口味放入辣椒油，醋，香油，麻汁等等直接涼拌即可，任何的涼拌菜都適用。好了，長話短說，下面是製作方法。
第一步：把所有的香料準備好，一共10種，大家盡量配齊，隨後把所有的香料放入開水中燙3分鐘左右後倒掉黑水，這樣可以去除香料的殘渣和異味，和我們平時喝茶葉第一遍不喝倒掉，是一樣的意思。
第二步：所有的香料燙過以後，在重新往鍋中倒入1000毫升左右的冷水，隨後用大火燒開，燒開以後轉小火熬制10分鐘左右關火。一般來說，我們所準備的這些香料，大約可以製作出2斤左右的調料汁，大家可以一次性製作出來，放入冰箱中冷藏，隨用隨取，再每次用之前，只需要再次煮開即可。
第三步：關火以後，分別放入準備好的各50克的味精和鹽，充分的攪拌均勻即可。這樣一道萬能調料水就做好了，涼拌菜的時候根據自己的口味放一勺就可以了。雖然看起來有些複雜，其實做起來特別的簡單，就算是新手也能一次成功零失敗。
夏天到了，教你做「萬能」調料水，拌涼皮，拌冷盤都好吃，快收藏，以上就是詳細的介紹。所有的香料一定盡量配齊。而且就像我們之前說的那樣，每次涼拌菜之前放上一勺，在搭配醋，辣椒油直接拌就可以了，這樣涼拌菜吃起來更加的美味好吃，絲毫不比飯店的遜色，特別是拌涼皮或者是涼拌黃瓜，是最為好吃的，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧，如果你有不一樣的製作方法，歡迎分享。
