夏天多吃大拌菜，爽口開胃，做法簡單還促進食慾

「hello大家好哇，這裡是井岡工社，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！」

現在天氣一天比一天熱，爽口、開胃、下飯的涼拌菜也成了餐桌上的主角。小井今天就給大家推薦4道營養去暑的美味大拌菜集錦。如果這個夏天你也不知道做什麼菜吃，不妨試試這幾道菜哦。

一、紫包菜拌土豆絲

天用紫包菜拌土豆絲，不但色澤好看，而且味道很好。 土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。紫包菜的營養豐富，含有豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。

【食材】土豆200克，紫包菜100克，香菜30克，蒜、醋、生抽、白糖、辣醬肉各適量

【做法】

1、紫包菜放入水中泡洗乾淨，把洗好的紫包菜切成細絲。

2、土豆去皮洗凈後切成薄片再切成土豆絲。

3、把切好的土豆絲放入沸水鍋中焯水約20秒後撈出沖涼。

4、蒜去皮拍成蒜泥，香菜切小段。

5、取一小碗，放入蒜泥、再放入兩匙特級生抽、一匙醋、一匙辣醬肉、少許白糖調成味汁。

5、把切好土豆絲和紫包菜絲放入一個大碗里，放入香菜，澆上調好的味汁拌勻即可。

二、東北大拌菜

【食材】黃瓜、胡蘿蔔、白菜、干豆腐、綠豆芽、大蒜、辣椒油、鹽、醬油、醋、糖、味精各適量

【做法】

1、將黃瓜、胡蘿蔔、白菜、干豆腐、綠豆芽洗凈。

2、水沸後下綠豆芽焯熟，焯好後撈出擰去水分。

3、干豆腐、胡蘿蔔、黃瓜、白菜切絲，蒜切末。

4、將豆腐絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、白菜切絲放入一盆中，放入醬油，放入陳醋，放入糖，放入味精，放入鹽，將辣椒油放入拌菜盆中，將菜拌勻即可。

三、金針菇拌黃瓜

【食材】黃瓜2根，金針菇一把，醬油2匙，鹽1匙，蒜汁2匙，辣椒油1匙，香油幾滴，醋2匙

【做法】

1、分別將黃瓜和金針菇洗乾淨，將黃瓜打成絲，將金針菇撕成絲狀，裝盤備用。

2、把撕好的金針菇放在熱水裡焯一下，金針菇變軟即可。

3、將焯好的金針菇控干水分，放入黃瓜絲中，加入所有的調料，攪拌均勻即可。

四、韭菜拌香乾

【食材】韭菜、豆腐乾、紅椒、鹽、芝麻油、花椒油、雞精、醋、辣椒油、生抽各適量

【做法】

1、韭菜、紅椒和豆腐乾洗凈。

2、用鹽水把韭菜和紅椒泡20分鐘。

3、豆腐乾切成丁，入沸水中焯燙，撈起後過一下涼水，濾干水分。

4、切好韭菜和紅椒；把三種原料放在一起，放入調味拌勻即可。

當然了，除了小井說的這4道拌菜，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的菜譜或做法，不妨留言與我交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力。

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