孩子的成長發育往往是我們作為家長最為關心的問題，但是現在許多孩子都非常的挑食，導致他們的營養跟不上，這可讓我們作為家長的操碎了心，但是大家別擔心，小編最近發現了一款十分具有營養的菜品，孩子們特別愛吃。這菜現在最金貴，常吃增強孩子免疫力，一年四季少生病。「它」是什麼呢？它就是蘿蔔牛腩。蘿蔔的營養價值很高，它含有豐富的維生素C、鋅等營養元素，具有促進生長、增加食慾、促進消化的作用。再加上牛腩的營養價值，二者在一起搭配可謂絕配。那麼這樣一道美味的菜該怎麼做呢？下面就和小編一起學習下這道菜的做法吧！

紅燒蘿蔔牛腩

By 嗨！t先生

配料：

牛腩 1500克、青蘿蔔 半塊、蔥 一棵、姜 一小塊、香葉 3片、桂皮 一小塊、冰糖 五塊、生抽 2勺、陳醋 1勺、精鹽 適量、料酒 4勺

烹飪步驟：

1.牛腩切小塊，放入涼水鍋里，加一勺料酒，煮開後再煮五分鐘。當然你也可以切大塊，不過燉煮的時間要長些咯

2.撈出牛腩用溫水沖洗去血沫，可以多洗兩遍，這樣燒出來的味道不會有腥氣

3.涼油下鍋翻炒冰糖至冒黃色泡泡時倒入牛腩快速翻炒

4.上色後放入蔥姜，香料翻炒入味，在放入陳醋，生抽翻炒吧（切記帶手套，因為冰糖跟油的混合物很容易飛濺燙手）最後加入開水！開水！沒過牛腩即可。轉移至高壓鍋里悶一小時。如果你用砂鍋煲的水量一定加足，不然中途還要加開水燉。

5.接著等高壓鍋的牛腩燉好後，倒入菜鍋里，放入青蘿蔔等，你，喜歡的食材，燉至軟爛即可哦。因為我個人比較喜歡蘿蔔，所以呢，你可以根據自己喜好改進菜譜。

烹飪小貼士：

1、蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力，並能抑制癌細胞的生長。蘿蔔所含的木質素和辛辣味成分也有防癌的功效。

2、蘿蔔能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，有助於體內廢物的排出，有消食、降氣之功效。常食蘿蔔還可使皮膚白凈細膩，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

3、常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈粥樣硬化、膽石症等疾病。

4、蘿蔔中含有一定的芥辣素等物質，對於冬天因感冒引起的嗓子痛、鼻塞、氣管炎和咳嗽有一定療效。

5、蘿蔔可以醒酒，以生吃為好，也可以選擇糖醋蘿蔔或者白蘿蔔生薑汁。白蘿蔔生薑汁不但能治療醉酒，還能起到一定的溫胃養胃效果。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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