三菜一湯的晚餐，不足10元，葷素搭配，快捷美味，婆婆誇我賢惠

夏天的晚餐，三菜一湯，十幾分鐘做好，有葷有素，不足10元，老少都愛吃。婆婆直誇我賢惠，說她兒子娶對人，會過日子。其實上班族的我，下班回來都很累了，晚餐只需簡單快捷，夏天都不想吃肉，以素菜為主，健康美味。接下來分享我做晚餐：

【西紅柿炒蛋】西紅柿炒蛋是夏天最開胃的菜，酸酸甜甜，好吃不貴。食材：西紅柿、雞蛋、白砂糖、油、鹽、香蔥。做法：西紅柿洗凈開水燙過之後去皮，切片。雞蛋去殼用筷子打散，熱鍋，少許油，倒入雞蛋炒至凝固出鍋。鍋里繼續倒入少許油，把切好的西紅柿倒入鍋里炒軟爛，放入白砂糖炒至融化，加入炒好的雞蛋、鹽、香蔥，炒均即可。酸甜可口，拌飯特好吃。

【蒜香茄子】茄子是夏天最好吃的的蔬菜，用豬油加蒜泥炒的香噴噴，這次的茄子是用的是青茄子，很脆嫩香滑。做法：茄子去皮，切條狀，用清水浸泡3分鐘撈出，大蒜拍碎去殼剁碎。熱鍋把切好肥肉，小火煸炒出豬油，把蒜末倒入鍋里煸炒香。轉為旺火，倒入茄子條，翻炒變軟，加一勺生抽，生粉勾芡、鹽、香蔥炒均出鍋。

【醬香土豆塊】土豆最好吃到做法就是這種了，兒子特喜歡吃，每次煮這種土豆都能吃滿滿的一大碗米飯。做法:土豆去皮，切塊，清水浸泡3分鐘撈出，增加這一步，土豆不粘鍋，軟綿可口。熱鍋倒油，把土豆塊倒入鍋里炸熟，撈出，多餘的油倒出來炒別的菜，鍋里留少許油，把豆瓣醬煸炒香，倒入炸熟土豆塊，生抽、鹽、香蔥，炒均，這個土豆塊太香了。

西紅柿炒蛋、蒜香茄子、醬香土豆塊，這些都是夏天的蔬菜，好吃不貴，三道菜只需幾元，十幾分鐘做好，快捷美味，好吃不過，最適合上班族了。

【香菇肉片湯】喝湯我家每天都有，上班時間就會做些簡單的湯如肉片湯、香菇湯、冬瓜湯等，這些湯好喝簡單。做法：豬瘦肉洗凈切片，放鹽、生粉、油、生抽、生薑私攪拌均勻。香菇洗凈切片，熱鍋倒入香菇片煸炒香，千萬不要放油，這樣的湯不油膩清香好喝。煮鍋倒入適量的沸水，再次煮沸，把炒香的香菇片放入鍋里煮2分鐘，轉為旺火，倒入肉片煮熟，放鹽、香蔥、茴香。

晚餐三菜一湯分別是：西紅柿炒蛋、蒜香茄子、醬香土豆塊、香菇肉片湯，還有一道剩菜，燜雞塊。這樣的晚餐夏天吃好了，清淡美味，好吃不貴，營養又容易消化，這樣的晚餐你喜歡嗎？期待你留言，分享的你觀點。

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