廣東人飲茶必吃的中國十大名包，這裡記錄了最優秀的……
6月26日，由廣東烹飪協會主辦，廣東烹飪協會點心專業委員會、珍寶明珠園林食府承辦的，廣東「南順美玫杯」傳統叉燒包大賽圓滿成功，同時也決出本屆賽事傳統叉燒包的前三名的單位及選手。
廣東「南順美玫杯」傳統叉燒包大賽
叉燒包與上海小籠包、天津狗不理包tong shu中國十大名包，更是廣式粵點四大天王之母。為食君作為土生土長的廣州人，從牙牙學語的年紀，就開始感受叉燒包的美麗，「喃喃」細語，正是孩童吃叉燒包所發出的美味之聲。
為食主持陳琳（右）、深美（左）宣布頒獎儀式開始
廣東烹飪協會會長余立富，為頒獎儀式致辭。他提到本次大賽的公平、公正和專業程度，對弘揚粵點意義深遠。
廣東烹飪協會會長余立富為頒獎儀式致辭
南廚宗師何世晃，作為廣式點心泰斗級人物，不僅在賽前召開技術宣講會分享傳統叉燒包的秘訣，更親自坐鎮本次大賽，為參賽者的作品把關。
南廚宗師何世晃大師，強調粵點發展不離「根」
本次比賽由60多組報名選手中，嚴格篩選出32組進入決賽，統一使用大會提供的麵粉為原料，自帶面種和餡料製作傳統叉燒包。
32款參賽作品陳列
鑒賞一個優秀叉燒包，著重看這幾方面：
1.包身潔白、有回力、有鹼香；
2.餡料豐潤、色澤亮、味鮮美；
3.滿足大甜、大咸、大鮮的特點。
不僅叉燒包做得優秀，連擺盤展示也有講究
最終，專業評委在逐一品鑒32組參賽作品後，選出本次大賽的冠亞季軍。
清遠市環城步步高酒店的比賽作品
傳統叉燒包要求，眼細（氣孔小）、潔白、自然爆口、有面香
清遠市環城步步高酒店的李建歡、王雲海師傅獲得本次大賽的冠軍。
清遠市環城步步高酒店的李建歡、王雲海師傅獲得冠軍
深圳市麥琪食品有限公司植忠森、馮承宇師傅獲得亞軍，廣州市江南西溫祈福餐飲管理有限公司黃偉煜、梁中瑞師傅獲得季軍。
深圳市麥琪食品有限公司獲得亞軍（左），廣州市江南西溫祈福餐飲管理有限公司獲得季軍（右）
大會為表彰對本次大賽作出貢獻的各地行業協會、商家頒發獎章，以表感謝。
頒獎儀式現場
粵點界人事齊聚一堂
本屆廣東「南順美玫杯」傳統叉燒包大賽，展現了粵點行業積極向上的精神和敢於交流的行業風氣，體現了各地企業的粵點精英們精益求精的工作態度。「扶正」傳統叉燒包，定能讓社會各界感受到粵點之美。
本次大賽參賽選手合影
