堅持吃番茄可降血壓血脂

新奇發現 | 讓481人喝了一年番茄汁，證實堅持吃番茄可降血壓血脂

心血管疾病（CVD）是全球死亡的最主要原因，據世界衛生組織（WHO）統計，2016年全球因心血管疾病導致的死亡人數為1520萬，佔全部死亡原因的26.7％。即使非致命的心血管疾病也常常導致關鍵器官的永久性損傷，進而導致活動受限，預期壽命縮短。

番茄（tomato）富含有多種生物活性化合物，如類胡蘿蔔素，維生素A，鈣和γ-氨基丁酸等等，它們可能在維持身心健康方面發揮作用，包括預防心血管疾病。之前已發現番茄中含有多種改善血脂異常的化合物。

近日，Wiley出版社旗下學術期刊Food Science & Nutrition發表了一項針對近500位有心血管疾病的成年人的新研究。

研究表明，喝番茄汁（不加鹽）可以降血壓，並且可以降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。

論文題目：Unsalted tomato juice intake improves blood pressure and serum low density lipoprotein cholesterol level in local Japanese residents at risk of cardiovascular disease.

作者單位：東京醫科齒科大學

西紅柿富含多種生物活性成分，食用番茄及番茄製品有益於健康，最重要的是，番茄紅素因有其強大的抗氧化活性，能夠抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，而LDL的氧化在動脈粥樣硬化的發生和發展中起關鍵作用。一些流行病學研究表明，番茄紅素有助於預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。

研究人員招募了184名男性和297名女性參與了本次研究。研究人員一年裡為他們提供了儘可能多的無鹽番茄汁。研究結束後，其中94名未經治療的高血壓前期或高血壓患者的血壓顯著下降：收縮壓從平均141.2mmHg降至137.0 mmHg，舒張壓從平均83.3 mmHg降至80.9 mmHg。125名高膽固醇參與者的LDL膽固醇水平從平均155.0 mg / dL降至149.9 mg / dL。這種有益的效果在不同年齡和性別的個體身上也得到了顯現。

據了解，這項研究是首次在一年的長時間內針對廣泛年齡段開展的番茄（或者番茄產品）攝入量對心血管疾病指標影響的研究。

總的來說，這項研究表明，未經治療的高血壓患者，增加未加鹽的番茄汁攝入量可以降低他們的血壓，並且還可降低血脂異常患者的血清中低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。

番茄汁是一種經濟實惠且易於獲得和食用的產品，因此應用營養干預措施來預防有心血管疾病風險的人群可能具有實際意義。

參考內容：

https://doi.org/10.1002/fsn3.1066

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