夏天看到此菜我一買就是三四斤,營養等於20個雞蛋,20杯牛奶
夏天到了,因為炎熱的天氣導致許多人都沒有胃口吃一些非常油膩的東西,小編也是,所以小編最近學習了一道十分適合夏天吃的菜品,而且特別的有營養。夏天看到此菜我一買就是三四斤,營養等於20個雞蛋,20杯牛奶。「它」是什麼呢?它就是扁豆。扁豆的營養價值很高,它含有豐富的維生素C、維生素B等營養元素,具有健脾和中、消暑解熱、解毒消腫的作用。今天小編做的是素炒扁豆,十分的美味好吃,那麼這樣一道美味的菜品該怎麼做呢?下面就和小編一起來學習下它的做法吧!
素炒扁豆
打開今日頭條,查看更多圖片By 愛花愛默默
配料:
扁豆 200克、柿子椒 適量、豆腐乾 適量、細香蔥 少許、精鹽 一茶勺、醬油 少許、植物油 適量、花椒粉 少許
烹飪步驟:
1.扁豆摘好洗凈。
2.扁豆,辣椒,豆乾(現泡那種)切條。
3.熱油放花椒粉蔥花爆鍋,放扁豆翻炒(多炒一會)
4.放豆乾翻炒幾下。
5.放青椒,加鹽,醬油,少量水燜一會(豆角類的必須做熟)。
6.熟透關火。
7.裝盤。
烹飪小貼士:
1、營養成分:含有B族維生素、維生素C及煙酸等。
2、選購:優質扁豆應新鮮、乾淨、挺實、脆嫩,沒有劃痕、形狀完好、一折就斷、子粒很嫩。
3、貯存:扁豆用水稍焯後,用保鮮膜封好,放入冰箱中冷凍,可長期保存。
4、適宜人群:糖尿病患者、皮膚瘙癢、急性腸炎者。
5、不宜人群:患寒熱病者、患瘧者、腹脹者。
6、扁豆是甘談溫和的健脾化濕葯,能健脾和中、消暑解熱、解毒消腫,適用於脾胃衰弱、水腫、體倦乏力的功效。
參考文獻:常學輝《食物相宜相剋速查》
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