苦瓜炒雞蛋不好吃的原因找到了，少了一個重要步驟，苦瓜當然很苦

夏天一到很多人都燥火難耐，一方面是因為夏天天氣太熱的原因，另一個方面我們人體到了夏天也非常容易上火，到了這個時候很多人都非常喜歡吃苦瓜炒雞蛋這道美食，苦瓜的味道微苦卻十分清香，有敗火的功效，再加上雞蛋鮮嫩的口感，別提多美味了。

因為苦瓜炒雞蛋做法十分簡單的原因，很多人也經常在家裡面做這道美食，但是在家裡做這道美食的時候卻經常會遇到一個問題，那就是苦瓜的苦味太重，一點都不像飯店裡做出來那樣新香可口的感覺，這到底是為什麼呢？其實苦瓜炒雞蛋不好吃的原因找到了，少了其中一個重要步驟，苦瓜當然很苦。

第1步：將苦瓜用清水清洗乾淨之後用刀將苦瓜切成兩半，取一個小勺子將苦瓜裡面白色的籽挖出來，苦瓜裡面那層白色薄膜也要去除乾淨，這個時候再用刀將苦瓜切成薄片的形狀，放入一個小盆當中。

第2步：取適量的食用鹽倒入小盆裡面，用筷子將苦瓜和食用鹽攪拌均勻之後放入一旁，將苦瓜像這樣腌制大約半個小時左右，等到苦瓜裡面的水分都腌制出來之後將小盆裡面的水倒出來，用清水將苦瓜清洗兩遍，重新裝入盆中放一旁備用。

第3步：取兩個雞蛋打入小碗當中，接著將碗裡面加入飼料，食用鹽和適量溫水，用筷子將雞蛋液打散之後放到一旁備用。

第4步：鍋里加適量食用油，等到油溫到達7成熱之後將之前攪拌好的雞蛋液倒入鍋中迅速翻炒到雞蛋液凝固盛出來備用。

第5步：再次起鍋加入適量食用油，等到油溫達到7成熱之後向鍋中加入適量蔥花，接著將之前處理好的苦瓜倒入鍋中，迅速翻炒均勻，等到苦瓜炒熟之後，將之前炒好的雞蛋再次倒入鍋中，接著向鍋裡面加入適量食用鹽和白糖，翻炒均勻之後出鍋即可，一道美味的苦瓜炒雞蛋就做好了。

以上就是今天為大家分享的苦瓜炒雞蛋的具體做法了，其實平時我們做苦瓜炒雞蛋時少了一個重要步驟，所以苦瓜當然苦，只要我們在炒之前多加一步，先將苦瓜用鹽水腌制大約半個小時左右，將苦瓜裡面的苦水倒出來，這樣才可以去掉苦瓜當中大部分的苦味，炒出來的苦瓜炒雞蛋清香、好吃還去火，非常適合夏天來食用。

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