奇聞：啤酒也愛「花」，神奇的「啤酒花」究竟長啥樣？

啤酒作為古老飲品，全球同飲。啤酒作為一種風味獨特的酒精飲料，苦而爽口，幽香清雅，還有那浪漫的「啤酒之花」……這些都是啤酒經久不衰的魅力所在。那麼，這些獨特的魅力源於何方呢?

其實，在啤酒釀造中添加了一種叫做「啤酒花」特殊添加劑。這種特殊添加劑之所以「特殊」，就是因為它使用的是天然植物成熟的雌花。啤酒花在啤酒製造過程起到的調味作用，可以說是啤酒的靈魂。

那麼啤酒花究竟是什麼？難道是用啤酒澆灌種出來的花卉植物。其實並非如此，啤酒花真的是一種植物，這是一種花卉植物的名稱。下面隨小編一起來見識一下神奇的啤酒花吧。

啤酒花的形狀，太可愛了！

其實啤酒花也是一種的攀援性草本植物。啤酒花植物葉片呈卵形，葉片邊緣有鋸齒形狀，葉面上還生有小刺毛。

啤酒花長出的果穗與我們看到水稻差不多相似，只是啤酒花的果穗比水稻較小，莖桿上也有讓人煩惱的小毛刺，手感與摸水稻差不多。

隨著啤酒花葉片逐漸長大，就會出現葉裂，然後可以看出小葉片都呈現心形的可愛形狀。

啤酒花的實際用途

1、把啤酒花用在製作啤酒過程中，可以起到一個預防啤酒變質的作用，同時，還能確保啤酒澄清度。

2、把啤酒花當做中藥材使用，在中醫上，具有安生助眠效果，同時還能緩解人們的腹脹，起到一個健胃消食的作用。

3、當進行園林設計時，可以種植啤酒花作為攀援性植物，讓啤酒花沿著籬笆生長，也是一道靚麗的風景線。

啤酒花分雌雄

啤酒花植物有雌雄異株，雌花的花序長得有點像小葡萄，層疊的葉片會將雌花包裹起來。而雄花的花序就顯得比較單薄，因為花蕊全部都被暴露在外界。在啤酒製作過程中，啤酒花雌株多用來做啤酒調味原材料。

有趣的是，啤酒花為雌雄異株，又名蛇麻草、野酒花、忽布花等。在成熟的雌花和苞片上附著有黃色的油腺點，人們稱其為「蛇麻腺」。從「蛇麻腺」分泌出來的苦味質和芳香油等物質決定了啤酒花的風味，而啤酒的許多獨特風格和品質就來源於此類物質。

以後出門喝啤酒，就別再傻傻認為啤酒里的清香味是大麥的味道了，而應該清楚認識這就是啤酒花的香味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！