夏天做包子用它來做餡，隔壁小孩都饞哭，好吃又不貴。

有一種菜就好像和榴槤一樣，具有獨特的香氣，那就是茴香，很多人都會因為它獨有的香氣吸引。在飲食方面，北方人與南方人的區別很大，但是無論是哪裡人，只要到了一個地方，都會被當地得到飲食文化有所影響。我第一次來到北方這邊，身邊的朋友都是愛吃麵食的北方人，慢慢的就會被他們潛移默化，回到家之後，就會慢慢地想念這邊的麵食。面做的食物種類有很多，但包子卻是最受歡迎。當茴香與麵食結合，茴香雞蛋餡的包子就會是香噴噴的，吃一口還會想著再吃一口，讓你根本停不下來！那該怎麼製作呢？以下簡單步驟帶大家一起來學習一下吧。

茴香雞蛋大包子

By 花凝雨嫣

配料：

茴香 750克、麵粉 1000克、溫水 580克、雞蛋 3個、酵母(干) 4克、花生油 適量、精鹽 適量、香油 1勺、姜 適量

烹飪步驟：

1.茴香提前洗乾淨控干水分

2.溫水把酵母融化

3.盆里放入麵粉

4.倒入酵母水和成麵糰

5.和好的麵糰進行發酵，大概2個小時左右

6.發好的麵糰，體積增大了

7.用水扒開看一下，裡邊都是蜂窩狀，說明麵糰發酵的很好

8.雞蛋打散

9.鍋里放油，然後倒入雞蛋液，用筷子不停的攪拌，這樣炒出來的是雞蛋碎

10.茴香切碎，放入雞蛋碎和薑末、鹽、香油、玉米油調成包子餡

11.麵糰分成大小均等的劑子

12.用擀麵杖擀成包子皮

13.包入茴香雞蛋餡

14.包好的包子，二次醒發8分鐘左右，如果冬天要多醒一會

15.鍋里放水，水燒開，放入包好的包子，如果不鋪屜布的話，就刷一層油防粘，大火蒸25分鐘

16.茴香雞蛋大包子就好了

烹飪小貼士：

1、茴香：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。

2、做包子餡首先肉、茴香以及雞蛋比例要適當。

3、其次做包子餡的豬肉要按肥瘦3:7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。

茴香還可以怎麼吃呢？

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